طريقة عمل كفتة الفراخ
وصفة لا تقاوم
15 دقيقةتقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
1 ساعة 35 دقيقة
صدر دجاج
منظّف 4
قرفة
عود
خلنجان - قطعة صغيرة
قرنفل
3 كبش
حبهان
5
معجون الثوم
والزنجبيل ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة + بحسب الرغبة
فلفل
نصف ملعقة صغيرة + بحسب الرغبة
بصل
أبيض مفروم ربع كوب
مستكة
قطعتان صغيرتان
حليب
كوبان
أرز
حبة قصيرة كوب ونصف
ماء - 3 أكواب
ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقة صغيرة + ملعقتان كبيرتان
في قدر على النار، ضعي الدجاج والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أزيلي الزفر عن الوجه.
أضيفي البصل، معجون الثوم والزنجبيل، كبش القرنفل، الحبهان، الخلنجان وعود القرفة.
أتركي المزيج حتى يغلي منن جديد ثمّ خفّفي النار واتركيه حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.
نكّهي بالمستكة، الملح والفلفل واطهي المكوّنات لـ3 دقائق إضافية.
إرفعي القدر عن النار، أزيلي الدجاج وصفّي المرق.
أعيدي 3 أكواب من المرق إلى القدر نفسه وأضيفي إليه الأرز.
عندما تغلي المكوّنات، خفّفي النار واطهي المزيج لـ25 دقيقة بدون إزالة الغطاء.
أسكبي الحليبونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتكواطهي المكوّنات حتى يثخن المزيج.
خفّفي النار، غطّي القدر واتركي المكوّنات تنضج.
فتّتي الدجاج أو قطّعيه.
ذوّبي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها الدجاج.
أضيفي ماء الورد على الأرز وقلّبي.
في طبق صغير للتقديم، ضعي طبقة من الدجاج ثمّ طبقة من الأرز ووزّعيها بالتساوي.
ذوّبي باقي كمية الزبدة واسكبيها على وجه الأرز.