صفيحة تركية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

• 2

  إصنعي فجوة في وسط المزيج وضعي فيها البيضة والزيت ونصف كمية الماء.

• 3

  إبدئي بعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة مع إضافة الماء بحسب الحاجة خلال العجن.

• 4

  غطّي العجينة بالنايلون واتركيها جانباً من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر.

• 5

  بعد أن تختمر العجينة، قطّعيها إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها مجدداً ترتاح حوالى 5 دقائق.

• 6

  لتحضير الحشوة: أفرمي البصلة فرماً ناعماً مع الملح والفلفل الأسود.

• 7

  في وعاء، ضعي اللحم والطماطم والبصل والثوم.

• 8

  أضيفي البابريكا، الكمون، القرفة، البهارات المشكلة، الخلّ، صلصة الصويا، معجون الطماطم والكاتشاب.

• 9

  أخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس

• 10

  إفردي كرات العجين قليلاً على سطح صلب.

• 11

  حضّري صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت (زيت الذرة أو زيت الزيتون).

• 12

  ضعي كلّ دائرة عجين في صينية.

• 13

  ضعي في وسط كلّ دائرة مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة.

• 14

  بيديك، إفردي الحشوة مع مدّ العجين ليصبح دائريّ الشكل وبسماكة رفيعة.

• 15

  أدخلي الصواني إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة عالية لبضع دقائق حتى يحمرّ العجين وتنضج الحشوة.

• 16

  قدّمي اللبن إلى جانب الصفيحة التركية وصحة وهناء.

نصائح

وصفات ذات صلة