شكشوكة باذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء مملوء بالماء، نضع ملعقة صغيرة من الملح والباذنجان. نتركه منقوع مدة ساعة.

• 2

  في مقلاة، على نار متوسطة، نحمي الزيت ونضع البصل. نقلبه حتى يذبل.

• 3

  نضيف الفلفل الرومي ونقلبه مع البصل مدة 5 دقائق.

• 4

  نزيد الباذنجان ونقلبه مع باقي المكونات مدة دقيقتين.

• 5

  نضيف الطماطم، معجون الطماطم، الكاري، نصف ملعقة من الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة وملعقة من الملح.

• 6

  نقلب المكونات حتى تتداخل ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار حتى تنضج.

• 7

  نخفق البيض في وعاء آخر مع الكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود.

• 8

  نسكب البيض المخفوق على الباذنجان في المقلاة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

وصفات ذات صلة