سمبوسة خضار هندية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل الرومي الأحمر والأخضر ثم نكهي بالملح، الشطّة، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا، الكمون والكزبرة.

• 2

  قلبي الخليط واتركيه لحوالى 3 دقائق.

• 3

  أضيفي البطاطس والبازيلاء وحركي.

• 4

  اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكونات.

• 5

  لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح، السمنة والزيت حتى تتداخل المكونات.

• 6

  في وعاء صغير الحجم، امزجي الماء والكركم.

• 7

  أضيفي خليط الكركم إلى مزيج الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 8

  قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم افردي كل كرة إلى دائرة.

• 9

  ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة ثم أغلقيها على شكل مثلث.

• 10

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

وصفات ذات صلة