سمبوسة بنجابي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نفرك الدقيق مع الزيت باليد أو بالعجانة حتى تختلط تماماً، خطوة الفرك مهمّة حتى نحصل على عجينة سمبوسة مقرمشة.

• 2

  نضيف الملح والكمون الى العجينة ثم نضيف الماء في النهاية بالتدريج حتى تتماسك العجينة، نعجنها حتى تتجانس ثم نتركها لترتاح لحوالي ساعة ونجهز الحشوة.

• 3

  نسلق البطاطس ثم نقشرها ونهرسها.

• 4

  نسخن زيت على نار متوسطة ثم نضع الثوم والزنجبيل حتى يصبح لونه ذهبياً، نضيف اليها باقي المكونات من البهارات الأخرى وفي النهاية نُضيف البطاطس المهروسة ونقلبها مع البهارات ونتركها لمدة دقيقة على النار متوسطة ونرفعها.
  

• 5

  نشكل عجينة السمبوسة ثم نضع بداخلها الحشوة ونقليها في الزيت على نار متوسطة ونقلّبها حتى تتحمّر من كلّ الإتجاهات.

• 6

  نرفعها من القلي ونضعها على مناديل حتى تمتص الزيت منها ونقدمها ساخنة.

وصفات ذات صلة