فطيرة حلزونية
مثالية مع الشاي!
25 دقيقة
نقدّم لكم طريقة تحضير سمبوسة باكستانية. دائماً ما نبحث عن طرق جديدة لتقديم السمبوسة. جربوا هذه الوصفة وقدموها مقرمشة وساخنة!
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل35 دقيقة
40 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبا ونصف
ملح
ملعقة صغيرة
كمون
حب - ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ربع كوب
ماء
كوب
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم - 1
زنجبيل
مهروس - ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس - ملعقة صغيرة
فلفل رومي
مفروم - 1
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
بطاطس
مقطعة إلى مكعبات مسلوقة - 3
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
للقلي
في وعاء، نخلط الدقيق، الملح والكمون.
نضيف الزيت ونفرك الدقيق حتى يتشرب الزيت.
نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وجافة.
نغطي العجينة ونتركها مدة نصف ساعة لترتاح.
في مقلاة، نحمي الزيت ونضع البصل. نقلب حتى يذبل.
نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب مدة دقيقتين.
نضيف الفلفل الرومي ونقلب مدة دقيقة ثم نضيف الكمون، الكزبرة الجافة، غارام ماسالا، الكركم والملح. نخلط حتى تمتزج المكونات.
نضيف البطاطس المسلوقة ونقلب مدة 3 دقائق.
نضيف عصير الليمون والكزبرة الخضراء. نخلط المكونات على النار مدة 3 دقائق ثم نرفعها عن النار.
نكور العجينة كرات متوسطة الحجم. نفرد كل كرة عجين ثم نقطعها نصفين.
نأخذ قطعة عجين نحشيها ونطبقها على شكل مثلث ونلصق الاطراف بالماء.
نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية.
في قدر، نحمي زيت غزير ونقلي السمبوسة حتى تتحمر.
نقدم السمبوسة ساخنة في طبق. صحة وعافية!