دجاج محمر مغربي
وجبة متكاملة ومغذيّة
30 دقيقة
حضروا معنا ريش مشوية. بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها.
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 10 دقيقة
نضع البصل والثوم والطماطم في محضر الطعام ونهرس المكونات جيداً.
نضع الخليط في وعاء كبير، ثم نضيف إليه الزيت والخل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والزنجبيل والزعتر والأوريغانو، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
نضيف الريش، ونقلّب جيداً، ثم نغلّف الوعاء بورق نايلون شفاف ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
نُسخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة، ثم ندهنها بنقطة زيت.
نشوي الريش على الجهتين، حتى يتغير لونها، وتأخذ خطوط الشي.
نرص الريش في صينية مغطاة بورق قصدير، ثم نضعها في الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة.
نضع طبق قصدير صغيراً في منتصف الريش، ثم نضع فيه قطعة فحم مشتعلة، ثم نضيف إلى الفحم قليلًا من الزيت.
نغطي الصينية فوراً لتأخذ الريش رائحة الفحم، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
نضع الريش المشوية في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة مع الأرز والمقبلات المختلفة.