دونات كريم بروليه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة غير لاصقة على النار، نضع 4 ملاعق كبيرة من الحليب السائل مع ملعقة كبيرة من الدقيق ونحرّك. 

• 2

  نترك الخليط على النار حتى نحصل على خليط متماسك. ثمّ نرفعه من المقلاة ونضعه في وعاء العجن. 

• 3

  نضيف الخميرة والكمية المتبقية من الحليب السائل ونحرّك جيداً. 

• 4

  نضيف الحليب البودرة، السكر، البيض، نصف كمية الزبدة، الملح والدقيق ونعجن المكوّنات لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة. 

• 5

  نضيف الكمية المتبقية من الزبدة ونعجن لمدة 8 دقائق. نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة. 

• 6

  لتحضير الحشوة في قدر، نضع الحليب، مسحوق الكاسترد والسكر. 

• 7

  نحرّك جيداً ثمّ نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يتكثّف ثم نرفعه عن النار ونضعه في كيس للحلويات. 

• 8

  نفرد العجينة بواسطة النشابة ثمّ نقطعها إلى دوائر متساوية الحجم بسماكة 1.5 سم. 

• 9

  نضع عجين الدونات في صينية مغلّفة بورق الزبدة، نغطّيه ونتركه حتى يختمر لمدة 45 دقيقة. 

• 10

  في زيت غزير على نار هادئة، نقلي الدونات حتى يتحمّر من الجهتين. 

• 11

  نثقب الدونات من الأعلى بواسطة أي آداة حادة ونحشيه بكميّة من الحشوة. 

• 12

  لتحضير التغليفة، في قدر نضع السكر، الماء والملح. 

• 13

  نحرّك مرة واحدة ثمّ نترك الخليط على النار حتى يتكرمل السكر. 

• 14

  نغمس الدونات بالمزيج وهو ساخن ثمّ نضع حباّت الدونات في أي طبق ونتركها حتى تبرد تماماً قبل تقديمها على السفرة. 

وصفات ذات صلة