بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
دجاج محمر مغربي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
وصفة دجاج محمر مغربي من الوصفات اللذيذة في المطبخ المغربي، جربوها بطريقتنا واستمتعوا بأشهى وجبة متكاملة ومغذية.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نغسل الدجاجة مع الكبد والقلب بالماء بشكل جيد، ثم نفرك الدجاجة من الداخل والخارج بالملح، ثم نضع ماء في وعاء عميق ونضيف له نصف كوب من الخل، ووعصير الليمون مع قشر الليمون وملعقة من الطحين ونضع الدجاجة في الوعاء ونتركها منقوعة لمدة ساعة، ثم نرفع الدجاجة والأحشاء من المحلول ونغسلها بالماء، ونصفي الدجاجة جيداً من الماء.
-
2
نضع الزيت، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الثوم المهروس، والزعفران، وصبغة الطعام، والزبدة المالحة، ونضيف الكزبرة، والبقدونس في قدر على نار هادئة ونسخنها قليلاً، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الملح وعصير الليمون ونحرّك المكوّنات.
-
3
نضع التتبيلة على الدجاج ونوزّعها جيداً على السطح الخارجي والداخلي للدجاجة.
-
4
نضع البصل المفروم في قدر الضغط أو القدر العادي مع القليل من الزنجبيل، والملح، والفلفل وإذا بقي شيء من التتبيلة نضيفه ونضع الدجاجة والكبد فوق البصل ونضيف كوب صغير من الماء.
-
5
نضع القدر على النار المتوسطة مع تقليب الدجاجة بين الحين والآخر حتى تبدأ بالاحمرار، ونضع القليل من الماء (مقدار كوب تقريباً)، ونترك الدجاج يطهى مدة 45 دقيقة إذا كان قدر ضغط، أما إذا كان قدراً عادياً فسيحتاج الدجاج 50 دقيقة إلى ساعة.
-
6
يجب أن تكون الصلصة كثيفة فإذا كان كثير المرق نزيل الدجاجة من القدر ونترك المرقة على نار عالية حتى تصبح كثيفة.
-
7
نضع الدجاجة في طبق التقديم ونسكب عليها الصلصة ونزيّن الدجاج بالليمون المخلل والزيتون.
وصفات ذات صلة
