خبز محشو بالتمر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي 4 أكواب من الدقيق مع الحبهان والخميرة والسكر والملح.

• 2

  أخلطي المكونات ثمّ أضيفي الزبدة والماء والحليب واللبن والبيض والخلّ وخلاصة الفانيليا.

• 3

  شغلّي العجانة الكهربائيّة حتى تتجمع المكونات على بعضها وتشكّل عجينة.

• 4

  إذا كانت العجينة ليّنة أضيفي تدريجياً نصف كوب الدقيق المتبقي حتى تحصلي على عجينة تنفصل عن حواف العجانة.

• 5

  إعجني العجينة لمدّة 5 دقائق بعد أن تتماسك.

• 6

  غطّي العجينة واتركيها جانباً ترتاح حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

• 7

  إضغطي بيديك بخفة وهدوء على العجينة لإخراج الهواء منها.

• 8

  من جديد أتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة.

• 9

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر والزبدة والحبهان والقرفة واليانسون.

• 10

  إعجني المكونات جيداً.

• 11

  شكّلي عجينة التمر على شكل مستطيلات متوسطة الطول.

• 12

  قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

• 13

  إفردي كلّ كرة عجين على شكل مستطيل.

• 14

  ضعي مستطيل من حشوة التمر على طرف مستطيل العجينة من جهة الطرف الأول.

• 15

  لفّي العجينة حول التمر للحصول على شكل أنبوب.

• 16

  ألصقي طرفي الأنبوب ببعضهما للحصول على شكل دائرة.

• 17

  بواسطة السكين أو المقص، قصّي أطراف العجين دون قطعها بالكامل للحصول على شكل وردة.

• 18

  للتلميع: في وعاء، ضعي الحليب البودرة والماء والنسكافيه.

• 19

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 20

  بواسطة فرشاة، إدهني دوائر التمر بخليط التلميع.

• 21

  صفّي قطع الحلى على صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

نصائح

وصفات ذات صلة