حريرة مغربية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والعظم والبقدونس والكزبرة والكرفس.

• 2

  نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل والفلفل.

• 3

  أضيفي السمن وقلّبي المكوّنات على النار حوالى 5 دقائق حتى تتجانس.

• 4

  أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب.

• 5

  أسكبي الماء وغطّي القدر.

• 6

  أتركي المزيج على النار حوالى الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً.

• 7

  عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي.

• 8

  أضيفي الشعيرية وحّركي.

• 9

  في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب.

• 10

  أضيفي مرق الدجاج وحرّكي.

• 11

  عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب.

• 12

  بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة.

• 13

  غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق.

• 14

  قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر، صحة وهناء!

نصائح

وصفات ذات صلة