طريقة عمل التشيز كيك الياباني بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن، من تحت ومن فوق، على حرارة 130 درجة مئوية.

• 2

  في قدر، ذوّبي جبن الكريم على حمام مائي.

• 3

  أضيفي الحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام سائلاً.

• 4

  أضيفي صفار البيض والفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.

• 5

  ضعي مصفاة فوق القدر وانخلي الدقيق والنشاء فوق الخليط ثمّ اخلطي جيداً.

• 6

  أتركي المزيج الاول جانباً.

• 7

  في الخلاط الكهربائي، ضعي زلال البيض واخفقي بسرعة ترفعينها تدريجياً.

• 8

  حين تتكون رغوة بيضاء، أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.

• 9

  إبدئي بإضافة خليط زلال البيض فوق المزيج الأول وذلك من خلال أخذ مفدار ملعقتين كبيرتين من المزيج في كلّ مرة.

• 10

  أخلطي برفق بشكل دائري بعد كلّ إضافة.

• 11

  أسكبي الخليط في قالب وضعي ذها الأخير في صينية ملئية بالماء على تقنية الحمام المائي. إذا استخدمت قالباً قابل للفتح، من الافضل تغليفه بالقصجير من كلّ الجهات وذلك على 4 طبقات.

• 12

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة.

• 13

  إرفعي حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية واتركي القالب لـ60 دقيقة إضافية.

• 14

  أطفئي الفرن وافتحيه قليلاً مع ترك القالب بداخله ليبرد من 30 إلى 40 دقيقة.

• 15

  أدخلي القالب إلى الثلاجة لحين التقديم.

وصفات ذات صلة