بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
برياني الروبيان
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل برياني الروبيان خطوة بخطوة. حضري ألذ برياني وقدميه على سفرتك الى جانب ألذ السلطات من موقعنا.
-
تقدّم ل…
2 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز
كوب
ماء - كوبان
ملح
بحسب الرغبة
زعفران
ملعقة صغيرة
لتحضير الجمبري:
جمبري
مقشر 500 غرام
بصل
مقطّع إلى مكعبات صغيرة 2
كزبرة خضراء
، مفرومة فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان
ثوم
مفروم فصّان
فلفل حار
أخضر مفروم فرماً ناعماً 1
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
كركم
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
جزر
مبشور ربع كوب
كرفس
مقطع إلى مكعبات صغيرة ربع كوب
زبدة
مقطعة إلى مكعبات 75 غرام
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الأرز: إغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز واتركيه لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وتنشف الماء.
-
2
ضعي الزعفران فوق الأرز وحرّكي حتى يتخذ لوناً أصفر.
-
3
لتحضير الجمبري: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل، الثوم، الجزر والجمبري وحرّكيها حتى ينضج الجمبري.
-
4
أضيفي الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار والكرفس وحرّكي لحوالى الدقيقتين.
-
5
نكّهي بالملح، الكركم، الفلفل الأحمر والكمّون واتركي المزيج حتى يتخثّر.
-
6
أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.
-
7
غطّي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثمّ ضعي فوقها نصف كمية الجمبري. أعيدي الكرّة وأنهي بطبقة من الأرز.
-
8
ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطّي القدر بورق قصدير.
-
9
ضعي القدر على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداًويتشرّب الأرز الصلصة. قدّميه ساخناً.
نصائح
إذا كنت من محبي أرز البرياني، جربي تحضير وصفات متعددة مثل برياني الدجاج أو برياتي اللحم.
وصفات ذات صلة
