بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
طريقة المكمورة الاردنية
اذا كنت من محبي المطبخ الاردني فستعشقين هذه الوصفة! جربي من موقع اطيب طبخة طريقة المكمورة الاردنية على اصولها وتمتعي بطعمها الرائع! قدمي هذا الطبق على سفرتك
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
دجاج
1200 غرام
بصل
3
زيت
نصف كوب
ملح
ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
بهارات دجاج
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
لتحضير العجينة:
دقيق
3 أكواب
ماء – كوب ونصف
ملح
رشّة
زيت
ملعقة كبيرة
حبة البركة
رشّة
سمسم
رشّة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والماء والملح والزيت والسمسم وحبة البركة.
-
2
أخلطي المكونات جيداً للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
-
3
غطّي العجينة واتركيها جانباً لترتاح حوالى الساعة.
-
4
لتحضير الحشوة: قطّعي الدجاج لحوالى 20 قطعة.
-
5
تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
-
6
في مقلاة، حمّي الزيت.
-
7
شوّحي البصل حتى يذبل ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمر.
-
8
نكّهي بالكركم وبهارات الدجاج وأضيفي ربع كوب من الماء.
-
9
أتركي الخليط على نار هادئة مع التقليب لمدّة 10 دقائق.
-
10
إدهني قعر صينية فرن غير لاصقة بقليل من زيت الزيتون.
-
11
قسّمي العجينة إلى 8 كرات.
-
12
إفردي كلّ كرة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
-
13
ضعي العجينة في قعر الصينية وادهنيها بالقليل من زيت الحشوة.
-
14
ضعي فوق العجينة جزء من الحشوة.
-
15
رقّي كرة عجين أخرى وضعيها فوق الحشوة مع مراعاة إغلاق الأطراف على بعضها.
-
16
أعيدي الكرة للحصول على عدّة طبقات حشوة وعجين حتى تنتهي الكمية. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من العجين.
-
17
أغلقي كلّ طبقات العجين على بعضها.
-
18
بواسطة سكين، إعملي علامة × على أعلى المكمورة.
-
19
غطّي الصينية بورق القصدير.
-
20
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ساعة.
-
21
إنزعي القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.
وصفات ذات صلة
