بالفيديو، زنود الست على طريقة جدتي
وصفة لا تقاوم!
25 دقيقة
الكيكة المخملية الحمراء
من مطبخ الشيف سمر، إليك سيدتي طريقة عمل الكيكة المخملية الحمراء بالصور والخطوات. وصفة ريد فيلفت كيك ولا أشهى، تجدينها الآن على موقع اطيب طبخة بخطوات مفصّلة، دقيقة وسهلة لتحضرينها بنفسك في المنزل وتبهري بها أفراد أسرتك وزوّارك.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الكيك:
دقيق أبيض
متعدد الاستعمالات كوبان
سكر أبيض
ناعم الحبيبات كوب ونصف
بيكربونات الصوديوم
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
كاكاو
بودرة، مرّ المذاق ربع كوب
زيت نباتي
كوب ونصف
كريمة سائلة
للطبخ، غير محلاة كوب
بيض
على حرارة الغرفة 3
خلاصة فانيليا
ملعقة كبيرة
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق كبيرة
لتحضير [كريمة](/ingredient/كريمة-1457868) الجبن:
سكر بودرة
4 أكواب
جبن كريم
فيلادلفيا أو كيري، على حرارة الغرفة 500 غرام
زبدة
غير مملّحة، على حرارة الغرفة 200 غرام
خلاصة فانيليا
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الكيك: في وعاء عميق، أنخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والكاكاو البودرة.
-
2
أضيفي السكر واخلطي جيداً ثمّ اتركي المكونات الجافة جانباً.
-
3
في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة السائلة والبيض والزيت وملوّن الطعام الأحمر والخلّ وخلاصة الفانيليا.
-
4
شغّلي الخلاط على سرعة بطئية حتى تمتزج المكونات جيداً، حوالى دقيقة فقط.
-
5
أضيفي نصف كمية المكونات الجافة.
-
6
إستمري بالخفق على سرعة بطيئة مع إضافة الكمية المتبقية من المكونات الجافة تدريجياً.
-
7
بعد أن تمتزج كلّ المكونات جيداً، أطفئي الخلاط (لا تخلطي لوقت أكثر كي لا تجفّ الكيكة عند الخبز).
-
8
وزّعي خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، مقاس 9 إنش (أو يمكنك توزيعها في 3 قوالب متساوية مقاس كلّ واحد 8 إنش وذلك حتى تتجنبي تقطيع الكيكة فيما بعد لحشوها).
-
9
أدخلي القالب إلى فرن محمّى من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. إختبري النضوج بواسطة عود خشبيّ صغير.
-
10
أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة بداخله لمدّة 10 دقائق.
-
11
أقلبي الكيكة على شبك حديدي واتركيها تبرد تماماً.
-
12
لتحضير كريمة الجبن: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة وجبن الكريم.
-
13
أخفقي المكونات على سرعة بطيئة حتى تمتزج.
-
14
أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
-
15
عندما يختفي السكر تماماً، أطفئي الخلاط.
-
16
أدخلي الكريمة إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
-
17
بواسطة سكين حاد، قسّمي الكيكة إلى 3 أقسام متساوية واحشيها بالكريمة.
-
18
غلّفي طبقات الكيك بالكريمة أيضاً وزيّنيها بحسب الرغبة.
نصائح
- إذا قسّمتي خليط الكيك إلى 3 قوالب، حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- بواسطة ملوّن الطعام الأحمر، حضّري أيضاً: ريد فيلفت ووبيز أو الكريب المخملي.
وصفات ذات صلة
