تورتيلا فلافل
وصفة سهلة التحضير
5 دقيقة
الفلافل الشامية على اصولها
تفقدي طريقة عمل الفلافل الشامية على أصولها بالصور والخطوات. وصفة لذيذة مفصّلة تجدينها الآن على طريقة صديقة موقع اطيب طبخة، جربيها
-
تقدّم ل…
15 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
24 ساعة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
25 ساعة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
إنقعي الحمص في الماء لمدة 24 ساعة.
-
2
إغسلي الحمص.
-
3
في الخلاط على الشفرة الوسط، أفرمي ثلثي كمية الحمص مع البصلة كاملة والثوم كامل والكزبرة الخضراء كاملة.
-
4
أما الثلث المتبقي من كمية من الحمص، أفرميه على الشفرة الناعمة لكي نضمن هشاشة للفلافل لاتقاوم.
-
5
ضعي المكونات المفرومة في وعاء وادعكيها بيديك.
-
6
أضيفي الملح والكزبرة الجافة وبيكربونات الصوديوم والكمون والسماق.
-
7
أخلطي المكونات من جديد.
-
8
أضيفي الماء تدريجياً بحسب الحاجة للحصول على عجينة فلافل سهلة التشكيل.
-
9
في قدر، حمّي زيتاً غزيراً.
-
10
شكّلي العجينة على هيئة أقراص بواسطة قالب الفلافل.
-
11
ضعي الأقراص في الزيت الحاميوتحكّمي بالنار، في البداية تكون خفيفة ثمّ تُرفع النار حتى تنضج الأقراص وتصبح ذهبيّة اللون.
-
12
قدّمي الفلافل مع المخلل والنعناع االأخضر واللبن الزبادي.
نصائح
- للحصول على فلافل مقرمشة وناضجة من الداخل والخارج، يجب الإنتباه إلى طريقة القلي.
- يجب أن تكون حرارة الزيت مرتفعة ولكن ليس كثيراً حتى لا تنضج الأقراص من الخارج وتبقى نيئة من الداخل. عندما تضعي الأقراص في الزيت، خففي النار وبعد 3 دقائق إرفعيها من جديد.
وصفات ذات صلة
