السمبوسك المقرمش

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، أنخلي الدقيق.

• 2

  أضيفي فوقه الملح والماء والزيت.

• 3

  إعجني المكوّنات للحصول على عجينة ملساء. قد تحتاجين إلى كمية ماء قد تزيد أو قد لا تستخدمين كلّ الكمية المطلوبة فذلك يعود إلى نوع الدقيق.

• 4

  غطّي العجينة واتركيها جانباً.

• 5

  لتحضير الحشوة الأولى: في مقلاة، حمّي الزيت النباتي جيداً.

• 6

  عصّجي اللحم مع البصلة المفرومة.

• 7

  نكّهي بالبهارات المشكّلة والملح.

• 8

  عندما ينضج اللحم، أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.

• 9

  لتحضير الحشوة الثانية: إنقعي الجبنة في الماء قبل ٥ ساعات من الاستعمال.

• 10

  صفّي الجبنة جيداً من الماء وفي وعاء فتّتيها بيديك.

• 11

  لتحضير الحشوة الثالثة: في قدر، أسلقي الخضار في الماء المغلي مدّة ربع ساعة.

• 12

  صفّي الخضار من الماء بعد نضوجها واتركيها جانباً حتى تبرد.

• 13

  رشّي سطح صلب بالدقيق ثمّ افردي العجينة بواسطة الشوبك (المرق) لتصبح رقيقة جداً.

• 14

  بواسطة قطاعة الدونات (أو كوب)، قطّعي العجينة إلى دوائر.

• 15

  إحشي كلّ دائرة بإحدى الحشوات الثلاثة.

• 16

  أغلقي العجينة مثل القطايف.

• 17

  إثني الأطراف (كما هو موضح في الصورة).

• 18

  ضعي قطع السمبوسك على فوطة نظيفة وغطّيها حتى الانتهاء من كلّ الكمية.

• 19

  حمّي زيت القلي في قدر واقلي السمبوسك حتى تتخذ لوناً ذهبياً.

• 20

  قدّمي قطع السمبوسك ساخنة ومقرمشة.

نصائح

وصفات ذات صلة