بالفيديو، كيكة البرتقال الهشة والمنعشة
هشة ومنعشة!
35 دقيقةتقدّم ل…
9 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل1 ساعة
20 دقيقة
1 ساعة 20 دقيقة
لتحضير الدوناتس:
دقيق
كوبان ونصف أو 3 أكواب بحسب الحاجة
خميرة
جافة ملعقة صغيرة
سكر أبيض
ملعقة كبيرة
زبدة
ملعقتان كبيرتان
حليب سائل
دافئ ربع كوب
ماء دافئ – ربع كوب
ملح
رشّة
بيض
1
فانيليا
ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة التفاح والكراميل:
تفاح
أصفر مبشور 1
تفاح
مقطّع إلى شرائح رفيعة 1
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
سكر أبيض
أو أسمر 4 ملاعق كبيرة
كريمة سائلة
للحلويات نصف كوب
ليمون حامض
معصور نصف حبّة
زبدة
3 ملاعق صغيرة
لتحضير الدوناتس: في وعاء، ضعيي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
أخلطي المكونات الجافة واقسميها إلى قسمين.
أضيفي إلى القسم الأول تدريجياً الحليب بالتناوب مع الماء واخلطي.
ضعي البيضة والفانيليا واخلطي.
غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يتفاعل المزيج.
في وعاء، أضيفي الزبدة إلى قسم المكونات الجافة الثاني واخلطي جيداً للحصول على خليط رملي شبيه بعجينة التارت.
أضيفي الخليط السابق الرمليّ إلى القسم الأول.
إعجني المكونات لمدّة 10 دقائق للحصول على عجينة حريرية ملساء وطرية غير متماسكة ولكن لا تلتصق باليد.
غطّي العجينة واتركيها تختمر من 30 دقيقة إلى ساعة.
إعجني العجينة مرّة ثانية ثمّ افرديها شكّليها بقطاعة الدوناتس (أو الكوكيز).
غطّي قطع الدوناتس واتركيها تختمر مرّة ثانية من 30 دقيقة إلى ساعة.
في قدر، حمّي كافية من الزيت.
قلّي قطع الدوناتس حتى تصبح ذهبيذة اللون.
أخرجي الدوناتس من القدر وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي التفاح المبشور مع عصير الليمون الحامض واخلطي.
في قدر، ضعي ذوّبي ملعقة صغيرة من الزبدة.
ضعي التفاح والسكر واتركي المكونات حتى تصبح كالكراميل.
أضيفي القرفة والكريمة السائلة واخلطي للحصول على صلصة كثيفة.
غمّسي طريف من الدونات في صلصة الكراميل والتفاح.
في قدر، ذوّبي ملعقتين صغيرتين من الزيدة.
ضعي شرائح التفاح واخلطي حتى تذبل.
أضيفي رشّة من السكر البودرة والقرفة المطحونة واخلطي.
زيّني قطع الدوناتس بشرائح التفاح (مثل الصورة).