مردقوش

المردقوش نبتة عشبية من عائلة النعناع تستخدم في وصفات المطبخ ولها استخدامات عديدة طبية وصحية. تعود أصول المردقوش إلى اليونان قبل أن تنتشر في العالم بأسره. للمردقوش العديد من الخصائص التي تميّزها تعرّفي عليها في ما يلي معنا.

شراء وحفظ المردقوش
يتوفّر المردقوش بثلاث أشكال، منه ما يكون طازجاً، منه ما يكون يابساً ومنه ما يكون مطحوناً. يمكن إيجاده بحسب شكله في محال العطّارين وبائعي الخضروات في جميع أيّام السنة. إبحثي عن المردقوش الطازج بالأوراق الخضراء التي لا تحتوي على بقع أو شوائب. إحفظي المردقوش الطازج ملفوفاً في أوراق في الثلاجة. أمّا ذلك اليابس أو المطحون فيحفظ كباقي التوابل في حاويات وبرطمانات مغلقة في مكانٍ معتم بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرّ.

كيف يستخدم المردقوش؟
يستعمل المردقوش لتنكيه الوصفات وهو يتلاءم تماماً مع الدجاج، اللحوم، البيض والخضروات مثل الجزر، الفطر، السبانخ وغيرها. من المستحسن إضافة المرقدوش إلى الوصفة عند نهاية تحضيرها، إستخدمي المردقوش عند تحضيرالأطباق الرئيسية، جرّبيه مثلا في تتبيلةأشهى دجاج بروستد من أطيب طبخة. إلى ذلك يمكنك فرم المردقوش وإضافته إلى ألذ السلطات من موقعنا، كما يمكنك تنكيه وصفاتالحساء به. علاوةً على ذلك، كثيراً ما يستخدم المردقوش في تزيين أطباق المقبلات بجمال أوراقه.

فوائد المردقوش
إنّ فوائد عشبة المرقدوش لا تحصى ولا تعدّ فهي أوّلاً تحسّن صحّة القلب وتبعد عنه المشاكل، كما لها خصائص مضادة للأكسدة. إلى ذلك يلعب المردقوش دوراً مهماً على الصعيد النفسي فهو يساعد في تخفيف التوتر والقلق ويساعد الفرد على النوم.

هل تعلمين؟
كان اليونانيون والرومانيون يصنعون أكاليل من المردقوش ويرتدونها على رؤوسهم كدليل للحبّ والسعادة!

المعلومات الغذائية

• وحدات حرارية

  271

• كمية الدهون الإجمالية

  7 غ

• دهون مشبّعة

  1 غ

• كمية السكر الإجمالية

  4 غ

• كربوهيدرات

  61 غ

• بروتين

  13 غ

• ألياف

  40 غ

• فيتامين A

  161 %

• فيتامين C

  86 %

• كالسيوم

  199 %

• حديد

  460 %

• صوديوم

  77 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

وصفات بالمردقوش