بروكولي

البروكولي، ويعرف أيضاً بالقرنبيط الأخضر، نوع من الخضار من مجموعة الملفوف والقرنبيط. يتميز بلون أخضر قويّ، وبفوائد كثيرة تجعله ضرورياً في أي نظام غذائي تتبعه عائلتك!

شراء البروكولي وحفظه
البروكولي متوفّر على مدار السنة، نيء أو مجمّد. لشرائه نيئاً، تأكدي من أنّ أوراقه خضراء نضرة وساقه قاسية. أما الزهرات، فيجب أن تكون متقاربة. إحفظيه في الثلاجة في كيس بلاستيكي لأربعة أو خمسة أيام دون غسله. كما يمكنك تجميده بعد وضعه لدقائق قليلة في ماء مغلي غير مملّح.

كيف يُستخدم البروكولي؟
يمكن تناول البروكولي مسلوقاً (7 إلى 10 دقائق) أو مطبوخاً على البخار (5 دقائق) إلى جانب الدجاج واللحوم أو في السلطات. كما يحبّه البعض مع أطباق الباستا وخصوصاً تلك التي تحتوي على الكريمة، او يضيفونه إلى حشوة البيتزا. وهو مكوّن أساسي لصنع حساء البروكولي، ويدخل في تحضير بعض أنواع الغراتان مع خضروات أخرى كـالقرنبيط والجزر والبازيلاء. 

فوائد البروكولي
يعرف عن البروكولي أنه يحارب بعض أنواع السرطانات، إضافة إلى أنه غني بفيتامينات (ج) و(ب9) وبروفيتامين أ المضادة للأكسدة. كذلك، يحتوي على الألياف التي تسهّل عملية الهضم، وعلى المعادن كالبوتاسيوم، الفوسفور، الكالسيوم، الماغنيزيوم… وهو يتميز بسعرات حرارية قليلة تجعله مناسباً لتخفيف الوزن، فكلّ 100 غرام تحتوي على 34 وحدة حرارية فقط!

المعلومات الغذائية

• وحدات حرارية

  34

• كمية الدهون الإجمالية

  0 غ

• دهون مشبّعة

  0 غ

• كمية السكر الإجمالية

  2 غ

• كولسترول

  0 ملغ

• كربوهيدرات

  7 غ

• الألياف الغذائية

  3 غ

• بروتين

  3 غ

• فيتامين A

  12 %

• فيتامين C

  149 %

• كالسيوم

  5 %

• حديد

  4 %

• صوديوم

  33 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

وصفات بالبروكولي