كوسا

إذا كانت الكوسا التي تعوّدنا في أطباقنا خضراء اللون، فمن المفيد معرفة أنّ هناك نوعاً آخر أصفر، وأنّ الكوسا هي بالأساس نوع من القرع لم يصل إلى مرحلة النضج.

شراء وحفظ الكوسا
إختاري الثمرة التي تكون قشرتها ملساء ولونها أخضر زاهٍ، واحفظيها لـ4 أو 5 أيام في مكان بارد وجاف.

كيف يستخدم الكوسا؟
يدخل الكوسا في تحضير عدد كبير من الأطباق، من المحاشي حيث ينقر ويحشى بخلطة من الأرز واللحم أو الخضار ثم يطهى في صلصة طماطم أو في اللبن، أو مع ريش لحم الغنم إلى جانب عدد من الخضار الأخرى المحشوة كورق العنب، الباذنجان، القرع… في طبق يقدم في المناسبات وعلى موائد العزومات. وبعد نقره، يمكنك تحضير عجّة لذيذة ببقايا النقر مع البيض. كذلك، يمكن تناول الكوسا مقلياً، مسلوقاً، مشويّاً. لسلقه، إستخدمي ماءً غير مملحة لأن الملح يفسد قشرته. ولتنويع أطباق مائدتك، أضيفيه إلى شوربة الخضار وإلى اليخنات كالكسكس، أو حضري به غراتان لذيذ مع البشاميل والجبنة، أو ضعيه على وجه البيتزا ومع صلصة المعكرونة.

فوائد الكوسا
يمكن للكوسا ان تكون جزءاً من أي نظام غذائي تتبعين، فكلّ مئة غرام تحتوي على 15 سعرة حرارية فقط! كما أنها غنية بالمعادن الضرورية للجسم: بوتاسيوم، ماغنيزيوم، كالسيوم…

هل تعلمين؟
في المكسيك، يفضّل السكان تناول أزهار الكوسا مقلية على أكل الثمرة نفسها!

وصفات بالكوسا