أسرار يجب أن تعرفوها لتحضروا أفضل دجاج مشوي على الإطلاق!
هل تعلمون ما هو الإسم الحقيقي للسمبوسة؟
شاركي المقال
سمبوسة أو سمبوسك؟ هل تعلمون ما هو الإسم الحقيقي للسمبوسة؟ وما هي أصول هذه المعجنات الشهية؟ إليكم كل التفاصيل في هذا المقال.
تتربع السمبوسة عرش الموائد العربية فهي من المقبلات التي لا يمكن الإستغناء عنها ويمكن أن تحضّر بعدة حشوات منها السمبوسة باللحم، السمبوسة بالخضار أو السمبوسة بالجبنة وغيرها.
أصل السمبوسة
تعددت الروايات التي تخبرنا عن أصل السمبوسة، فهناك رواية تقول أن أصولها تعود إلى جبال حضرموت في اليمن، أو إلى العهد العثماني. إلا أن الرواية الشهيرة تقول أنه عندما زار الحاكم محمد بن تغلق الهند، قُدم له طبق يعرف بإسم “ساموسا” وهو عبارة عن عجين محشو باللحم واللوز ومقلي بالزيت. وهناك روايات أخرى تقول أن أول من نقلها من الهند إلى اليمن هم الإنجليز، ثم بعد ذلك انتقلت عبر الحجاج والتجار إلى منطقة الحجاز ومنها إلى بقية مناطق العالم العربي.
سمبوسة أو سمبوسك؟
الإسم الحقيقي لهذه المعجنات يأتي من الفارسية حيث كان يُطلق عليها إسم “سنبوسك”، وتعني المثلث، وهو الطعام المعروف الذي يُصنع من عجين يُحشى بالجبن أو اللحم ويُطوى على شكل مثلَّث ويقال أنه عندما انتقلت الكلمة مع انتقال الطعام إلى العرب قلبوا النون ميمًا.
أبرز أنواع السمبوسة
- سمبوسة بحشوة اللحم
- سمبوسة بحشوة الخضار
- سمبوسة بحشوة الجبنة
- سمبوسة بحشوة السبانخ
السعرات الحرارية
- 100 غرام من السمبوسة بحشوة الجبن: 429 سعرة حرارية.
- 100 غرام من السمبوسة بحشوة الخضار: 260 سعرة حرارية.
- 100 غرام من السمبوسة بحشوة اللحم: 313 سعرة حرارية.
نصائح لتحضير السمبوسة بطريقة صحية
- تجنّبوا القلي العميق بالزيت، واعتمدوا طريقة الشوي بالفرن.
- اختاروا جبنة قليلة الدسم عند الرغبة بتناول السمبوسة بالجبنة واختاروا اللحوم الخالية من الدهن لسمبوسة اللحم.
- حضروا عجينة السمبوسة منزليًا ذلك للتحكم بمحتواها من السكر والدهون، وكذلك محتواها من السعرات الحرارية، واستخدموا الدقيق الأسمر بدلًا من الأبيض.
مواضيع ذات صلة
