أسرار يجب أن تعرفوها لتحضروا أفضل دجاج مشوي على الإطلاق!
نشر في 25.04.2023
سمبوسة أو سمبوسك؟ هل تعلمون ما هو الإسم الحقيقي للسمبوسة؟ وما هي أصول هذه المعجنات الشهية؟ إليكم كل التفاصيل في هذا المقال.
تتربع السمبوسة عرش الموائد العربية فهي من المقبلات التي لا يمكن الإستغناء عنها ويمكن أن تحضّر بعدة حشوات منها السمبوسة باللحم، السمبوسة بالخضار أو السمبوسة بالجبنة وغيرها.
تعددت الروايات التي تخبرنا عن أصل السمبوسة، فهناك رواية تقول أن أصولها تعود إلى جبال حضرموت في اليمن، أو إلى العهد العثماني. إلا أن الرواية الشهيرة تقول أنه عندما زار الحاكم محمد بن تغلق الهند، قُدم له طبق يعرف بإسم “ساموسا” وهو عبارة عن عجين محشو باللحم واللوز ومقلي بالزيت. وهناك روايات أخرى تقول أن أول من نقلها من الهند إلى اليمن هم الإنجليز، ثم بعد ذلك انتقلت عبر الحجاج والتجار إلى منطقة الحجاز ومنها إلى بقية مناطق العالم العربي.
الإسم الحقيقي لهذه المعجنات يأتي من الفارسية حيث كان يُطلق عليها إسم “سنبوسك”، وتعني المثلث، وهو الطعام المعروف الذي يُصنع من عجين يُحشى بالجبن أو اللحم ويُطوى على شكل مثلَّث ويقال أنه عندما انتقلت الكلمة مع انتقال الطعام إلى العرب قلبوا النون ميمًا.