تعرفوا على بديل السكر ستيفيا وكيفية إدخاله ضمن نظام غذائي صحي

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على بديل السكر ستيفيا وكيفية إدخاله ضمن نظام غذائي صحي، واكتشفوا أبرز المكونات الغذائية لهذا المكون.

أصبحت ستيفيا شائعة كبديل للسكر في العديد من الأطعمة والمشروبات حول العالم، وهي تحتوي مركبات تسمى الجليكوزيدات الستيفولية، التي تعتبر أحلى من السكر بمرات عديدة إلا أنها لا تضم سعرات حرارية عالية، فما هو سكر ستيفيا وهل يمكن أن يكون بديل للسكر العادي؟.

ما هو ستيفيا؟

ستيفيا هي نبتة تنتمي إلى عائلة الأقحوان، تأتي من الباراغواي والبرازيل. أما الجزء الأكثر حلاوة من النبتة فهي أوراقها، التي تحتوي مركبات تسمى الجليكوزيدات الستيفولية، وهذه المركبات تعتبر بديل السكر الأبيض وأحلى منه بما يتراوح بين 50 إلى 300 مرة.

كيف يمكن استخدام هذا السكر؟

يمكن استخدام ستيفيا في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الشاي والعصائر. كما يمكن استخدامها كمحلي، وغالبًا ما يتم مزجها مع محليات أخرى لتحسين طعمها. بالتالي تستخدم أوراق نبات الستيفيا وتجفف وتمر بعدة مراحل من التقطير والتعقيم وغيرها حتى تصل إلى شكلها النهائي.

هل ستيفيا مناسب لمرضى السكري؟

قد يكون سكر ستيفيا مناسب لمرضى السكري، حيث أظهرت الدراسات أن هذا السكر لا يساهم في تزويد الجسم بالسعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، وبالتالي فهو لا يؤثر على مستوى سكر الدم. إليكم حلويات مناسبة لمريض السكري يمكن تحضيرها بسهولة.

فوائد سكر ستيفيا

• قد يحتوي سكر ستيفيا مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض مثل السرطان.
• يساهم في الشعور بالشبع بسرعة وتقليل الشعور بالجوع.
• يعمل على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم.
• يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم لمرضى السكري.
• يقي من أمراض الكبد والكلى.
• يخفض مستويات ضغط الدم المرتفع.