المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت.

• 2

  أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.

• 3

  غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالى الساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

• 4

  لتحضير الحشوة: في وعاء، فتتي جبن الفيتا.

• 5

  أضيفي البقدونس والنعناع وحبة البركة والبيضة.

• 6

  أخلطي المكونات حتى تتجانس.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 8

  على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وقطّعيها إلى نصفين وكوّري.

• 9

  بواسطة شوبك مرشوش بالدقيق، مدّي أول قسم من العجينة بشكل دائري.

• 10

  بواسطة قطّاعة كوكيز دائرية، قطّعي العجينة.

• 11

  أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية العجين.

• 12

  ضعي الحشوة في وسط الدوائر دون الاقتراب من الأطراف.

• 13

  خذي الجهتين المتقابلتين من العجينة واضعطيها على نفسها.

• 14

  أعيدي الكرة مع الطرفين الآخرين.

• 15

  صفّي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت.

• 16

  أدخلي الفطائر إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء كل المكونات الجافة وأضيفي إليها الزيت والجبن.

• 2

  أضيفي الحليب تدريجياً وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.

• 3

  غطّي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.

• 4

  شكّلي العجينة بحسب الرغبة وصفّيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.

• 5

  إدهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثمّ أنثريها بالسمسم.

• 6

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 18 درجة مئوية لـ20-25 دقيقة.

• 7

  قدّمي الفطائر ساخنة على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الصلصة: في وعاء صغير الحجم، أخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح.

• 2

  في طبق التقديم، ضعي الجرجير، الأفوكادو وجبن الفيتا.

• 3

  أسكبي صلصة عصير الليمون الحامض على وجه الطبق وقدمي السلطة على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نقطّع الجبن إلى مكعبات ونضعها في وعاء. نضيف الطماطم.

• 2

  في وعاء، نخلط زيت الزيتون، الكمون والنعناع. نخلط المكونات حتى تتداخل.

• 3

  نضيف التتبيلة إلى الجبن والطماطم. نقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 4

  نقدّم الطبق. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نقطع الفلفل إلى قسمين وننزع منه البذور.
  

• 2

  نخلط جيدًا الجبن الفيتا مع الجبنة الكريمية، الثوم وأوراق الحبق.
  

• 3

  نضع المزيج في وسط قطع الفلفل الفارغة.
  

• 4

  نضع الفلفل الرومي المحشي في طبق ونقدمه.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ننخل الدقيق ونضيف اليه الملح ونحركه جيدًا الى ان تمتزج المكونات.
  

• 2

  نضع كمية الماء في وعاء ونضيف اليها عصير الليمون والسكر ونحرك جيدًا الى ان يذوب السكر
  

• 3

  ننشأ حفرة في منتصف الدقيق ونضيف الماء على مراحل مع الاستمرار بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة
  

• 4

  نقطع العجينة الى كرات متساوية
  

• 5

  نفرد العجينة الى ان تصبح دائرة كبيرة نرد اطرافها الى الداخل مثل الظرف ونضعها جانبًا.
  

• 6

  نضع كمية مماثلة من الزيت والسمنة ونضع الكرة الثانية ونمدها ايضًا الى ان تصبح دائرة كبيرة نضع العجينة الاولى التي شكلناها بشكل ظرف في منتصف العجينة الثانية ونرد اطرافها وندعها جانبًا
  

• 7

  نضع كمية من الزيت والسمنة ونفرد الكرة الثالثة ونضع العجينة الاولى والثانية بمنتصفها ونردها بشكل ظرف وندعها جانبًا.
  

• 8

  نكرر العملية بوضع عجينة داخل عجينة الى ان تنتهي كمية الكرات وكلما زاد عدد الكرات كلما زاد عدد الطبقات.
  

• 9

  نمد العجينة باطراف الاصابع ونضع كمية الجبنة وندهنها على كامل العجينة ونضيف نصف كمية العسل ونغلق العجين على شكل ظرف.
  

• 10

  نضع العجينة في صينية وندخلها الى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة الى ان تكتسب اللون الذهبي.
  

• 11

  نخرج العجينة من الفرن ونقطعها ونضعها في طبق ونضيف الكمية المتبقية من العسل لتصبح جاهزة للتقديم.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أخلطي جبن الفيتا، البصل والسبانخ. في وعاء ثانٍ، أخلطي الدقيق والماء.

• 2

  إفرديي شريحة من عجينة السمبوسة. أضيفي القليل من الحشوة ولفّي العجينة على شكل مثلث. إدهني الطرف بمزيج الدقيق والصقيه بإحكام. كرّري العملية حتتى انتهاء الكمية.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي قطع السمبوسة. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

• 4

  صفّي قطع السمبوسة من الزرت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!