لعشاق البنجر أنتم محظوظون فهذا النوع من الخضراوات يعزز الصحة العامة ويمدكم بالفوائد الغذائية ليكون جزءًا أساسيًا من طعامكم اليومي.

في حين تشمل بعض فوائد تناول البنجر أو الشمندر خفض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي، وغيرها الكثير من المنافع الصحية اكتشفوها معنا اليوم من خلال هذا المقال. ولكن هل يعتبر الشمندر فاكهة أم خضار؟

مميزات البنجر

البنجر وهو معروف أيضًا بإسم الشمندر، هو نوع من الخضروات النابضة بالحياة ومتعددة الاستخدامات. له نكهة ورائحة ترابية لا تقاوم. ويطلق عليه كثير من الناس اسم الغذاء الفائق بسبب قيمته الغذائية الغنية.

بالإضافة إلى اللون الذي يضيفه البنجر إلى طبقكم، فإنه مغذي للغاية ومليء بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية، والعديد منها له خصائص طبية.

كذلك فهو لذيذ ويسهل إضافته إلى نظامكم الغذائي في أطباق على سبيل المثال الحمص والبطاطس المقلية والسلطات.

القيم الغذائية في البنجر

إليكم نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من البنجر المسلوق:

• السعرات الحرارية: 44
• البروتين: 1.7 غرام
• الدهون: 0.2 غرام
• الكربوهيدرات: 10 غرام
• الألياف: 2 غرام
• حمض الفوليك: 20% من القيمة اليومية
• المنجنيز: 14% من القيمة اليومية
• النحاس: 8% من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 7% من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 6% من القيمة اليومية
• فيتامين سي: 4% من القيمة اليومية
• فيتامين ب 6: 4% من القيمة اليومية
• الحديد: 4%من القيمة اليومية

فوائد لا تعد ولا تحصى

1- الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة

لقد أكدت معظم الدراسات أن البنجر قادر على خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة، والتي تعد عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.

في الواقع، تظهر بعض الدراسات أن عصير البنجر يمكن أن يخفض بشكل كبير مستويات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

اليكم فيما يلي خطوات عمل عصير البنجر:

---

2- تحسين الأداء الرياضي

في حين تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية مثل تلك الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي. ويبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلاياكم.

بالتالي أكدت دراسة انه يمكن لعصير البنجر تعزيز القدرة على التحمل من خلال زيادة المدة التي يستغرقها الإرهاق، وتعزيز الأداء القلبي التنفسي، وتحسين الكفاءة للرياضيين.

وفي سياق متصل اليكم طريقة عمل سلطة شمندر صحية:

---

3- مكافحة الالتهابات

علاوة على ذلك يحتوي البنجر صبغات تسمى بيتالين، والتي تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات بالتالي قد يفيد هذا العديد من جوانب الصحة، حيث ارتبط الالتهاب المزمن بحالات مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.

كذلك وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 24 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن تناول 8.5 أونصة (250 مل) من عصير البنجر لمدة أسبوعين قد قلل بشكل كبير العديد من علامات الالتهاب.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة قديمة أجريت عام 2014 على أشخاص مصابين بهشاشة العظام وهي حالة تسبب التهابًا في المفاصل أن كبسولات بيتالين المصنوعة من مستخلص البنجر تقلل من الألم.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتحديد ما إذا كان الاستمتاع بالبنجر بكميات طبيعية كجزء من نظام غذائي صحي قد يوفر نفس الفوائد المضادة للالتهابات.

وهنا نقدم لكم طريقة تحضير متبل شمندر سوري:

---

4- تعزيز عمل الجهاز الهضمي

بالاضافة الى ذلك يحتوي كوب واحد من البنجر 3.4 غرام من الألياف، مما يجعله مصدرًا جيدًا للألياف. كذلك تتجاوز الألياف عملية الهضم وتنتقل إلى القولون، حيث تغذي البكتيريا المعوية المفيدة وتضيف حجمًا إلى البراز

بالتالي يمكن أن يعزز هذا صحة الجهاز الهضمي، ويمنع المشاكل مثل الإمساك ومرض التهاب الأمعاء وغيرها.

علاوة على ذلك، ارتبطت الألياف بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك سرطان القولون وأمراض القلب ومرض السكري من النوع.

اليكم طريقة عمل سلطة البنجر الحلو: