الجريش هو من منتجات حبوب القمح المطحونة بطريقة خشنة، ويصنع من حبوب القمح الكاملة المقشرة غير المسلوقة، وله الكثير من الأنواع المختلفة.

واحدة من هذه الأنواع هي الجريش التركي، وطريقة عمل الجريش بشكل عامّ هو من الأطباق الشعبية التقليدية في المملكة العربية السعودية.

ما هو الجريش التركي؟

الجريش التركي هو من الأنواع الفاخرة للجريش، حيث من الممكن عمل كثير من أكلات بالجريش التركي، إليكم طريقة جريش لذيذة.

ويمكنكم الحصول على الجريش التركي من الكثير من محلات البقالة أو من مواقع عبر الانترنت. من الممكن شراؤه أكياساً بأوزان مختلفة حسب طلبكم وتستمتعون بصنع أشهى الوصفات.

مواقع شراء جريش تركي

هناك الكثير من المواقع التي من الممكن شراء الجريش التركي منها في السعودية.

وتأتي أنواع الجريش التركي بأوزان مختلفة حسب رغبتكم، على الشكل التالي:

• شراء جريش تركي وزن 10 كيلوغرامات من جريش الرشيد تركيا
• شراء جريش تركي وزن 1 كيلوغرام من قوت
• جريش وزن ربع كيلوغرام أو نصف كيلوغرام أو واحد كيلوغرام من عطارة كوم
• جريش انجي تركي أصفر وزن 10 كيلوغرامات من مؤسسة محمد بن إبراهيم الحمدان لبيع المواد الغذائية
• شراء جريش انجي تركي اصفر وزن 10 كيلوغرامات من الشامل
• كيس جريش حب تركي 1 كيلوغرام من عطارة فيف
• جريش تركي أصفر طبيعي 100 وخالي من الإضافات وصالح لجميع الاستخدامات ومتوفر بعدة أحجام وأوزان 1 كيلوغرام أو 10 كيلوغرامات من غلة من موقع تمور نجدية
• جريش تركي أصفر نخب أول وزن 10 كيلوغرامات من متجر أبو دانه
• كيس جريش انجي تركي وزن 10 كيلوغرامات من مستودع وثلاجة النغميشي

أكلات بالجريش التركي

تشمل أكثر أكلات الجريش شيوعًا في المملكة العربية السعودية الجريش باللبن بدون لحم أو دجاج، والجريش باللحم، والجريش بالدجاج.

ولعل من أشهر الأطباق طبق الجَريش في الجزيرة العربية (خصوصاً السعودية) والأردن وفلسطين وجنوب العراق.

وفي السعودية، تشتهر منطقة نجد بطبق الجريش الذي يُصنع عادة من جريش القمح المسمّى باللقيمي وهو صنف ممتاز من جريش القمح.

الجريش بالدجاج

يصنع طبق الجريش من لحم غنم أو دجاج، والجريش، وملح، وزيت أو سمنة، ولبن رايب، وكمون، وبصل.

ويقلى البصل مع الدجاج، ويوضع عليه الملح، ينقى الجريش ويوضع على المقادير بعد إخراج الدجاج بعد النضج، يترك على نار خفيفة ويضاف إليه اللبن ويترك حتى ينضج.

وتوضع رشة من الكمون للتزيين: بصل يحمر في الزيت حتى يحمر ويوضع على الوجه مع الزبدة أو السمن البري.

شوربة جريش باللحم

الجريش أكلة سعودية شعبية، تشتهر بها منطقة نجد وطريقة طبخها تبدأ بتحضيرها من القمح الصلب المكسر المعروف شعبياً بـ اللقيمي.

 يضاف القمح اللقيمي المجروش أو المكسر لا المطحون إلى مرقة اللحم والكمون ونتركه على نار هادئة لمدة طويلة حتى يصبح مثل الهريسة وإضافة اللبن اليه وتقديمه ساخناً.

والبعض يفضل إضافة الزبد فوقه أو السمن البري. في فلسطين، وخصوصاً في مناطق الخليل، يتمّ تناول هذه الأكلة في صباحات الأعراس، إذ تعتبر وجبة فطور لأهل العرس.

وفي بعض الأماكن يأخذ الأرز مكان الجريش بالكثير من الأطباق، فمثلاً، في الأردن كان الناس يستخدمون الجريش فقط في إعداد طبق المنسف قبل شيوع استخدام الأرز.

وإن كانَ الأرز حلَّ محل الجريش والبرغل لرخص ثمنه، وحين يستخدم الجريش في المنسف في الأردن يسمّى أحياناً باسم منسف العيش.

ويستخدم الجريش لنفس استخدامات الأرز ببعض الأطباق في فلسطين وسيناء.

طريقة عمل الجريش التركي

تأتي كلمة الجريش من الفعل جَرَش، والجَرِيشُ من الحَبِّ : ما طُحنَ طَحناً خَشناً، وكذلك الجرش صوت يحدث من أكل أو دق الشيْ الخشن ومنها جاء اسم المجرشة أو الجاروشة وهي الآلة التي تدق القمح فتتركه جريشاً.

ويتميز جريش أبيض تركي ببساطة تحضيره وطعمه الشهي.

والجريش عبارة عن حبوب مطحونة، عادة تكون القمح أو الشعير، يتمّ طهيها مع اللحم المفروم والبصل والتوابل، كما يتمّ خلط المكونات معًا وطهيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.