وصفة الدجاج بالعسل والثوم والحامض من الأطباق الرائعة!

لا يخلو الدجاج من أي مطبخ في الواقع، وذلك بفضل تعدد استخداماته وطعمه الرائع الذي يتناسب مع العديد من الوصفات والذي يضفي إليها نكهة رائعة!

يعد الدجاج أحد البروتينات الحيوانية الأكثر فعالية من حيث التكلفة، وهو جزء من قوائم طعام معظم الأشخاص. باستخدامه، يمكننا تحضير العديد من الأطباق مثل الستروغونوف على سبيل المثال. ولكن اليوم سنقدم لكم أسياخ الدجاج بالعسل والثوم الحلو والحامض في المقلاة الهوائية. وإليكم طريقة قلي الدجاج المبتكرة للحصول على طعم لا يُنسى.

وصفة الدجاج الحلو والحامض بالعسل والثوم

سنقدم لكم وصفة من أسهل الوصفات وأكثرها لذةً، وهي وصفة الدجاج الحلو والحامض مع العسل والثوم، سريعة التحضير بالمقلاة الهوائية.

طريقة التحضير

وصفة الدجاج هذه سهلة التحضير لدرجة أننا لن نرغب أبدًا في إعدادها أو تحضيرها بأي طريقة أخرى.

• للبدء، نقطع الدجاج، منزوع الجلد والعظم، إلى مكعبات صغيرة.
• نضعه في وعاء ونتركه جانبًا.
• بشكل منفصل، نخلط المكونات المتبقية حتى تتشكل الصلصة.
• تُسكب هذه الصلصة فوق الدجاج، وستكون بمثابة ماء مالح. نتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• بعد مرور هذه المدة، نضع قطع الدجاج على السيخ ونتركه جانبًا.
• نسكب التتبيلة المتبقية في قدر ونقوم بطهيها على نار خفيفة حتى تغلي وتقل قليلًا.
• ندهن الدجاج بالصلصة ونخبزها في المقلاة الهوائية على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، مع فتحها من حين لآخر لدهن المزيد من الصلصة.

عدد السعرات الحرارية في الدجاج: الصدر والفخذ والجناح

صدر الدجاج: 284 سعرة حرارية

يعتبر صدر الدجاج من أشهر قطع الدجاج. فهو غني بالبروتين وقليل الدهون، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.

صدر دجاج مطبوخ منزوع الجلد والعظم يحتوي التوزيع الغذائي التالي:

• السعرات الحرارية: 284
• البروتين: 53.4 غرام
• الكربوهيدرات: 0 غرام
• الدهون: 6.2 غرام

100 غرام من صدور الدجاج توفر 165 سعرة حرارية، و31 غرامًا من البروتين، و3.6 غرامًا من الدهون. وهذا يعني أن حوالي 80% من السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج تأتي من البروتين، و20% تأتي من الدهون.  وللحفاظ على صحتكم ابتعدوا عن تناول هذه الأجزاء من الدجاج.

فخذ الدجاج: 208 سعرة حرارية

فخذ الدجاج يعد أكثر طراوة ونكهة أقل من صدر الدجاج بسبب محتواه العالي من الدهون. حيث يحتوي فخذ دجاج مطبوخ منزوع الجلد والعظم ما يلي:

• السعرات الحرارية: 208
• البروتين: 28.8 غرام
• الكربوهيدرات: 0 غرام
• الدهون: 9.5 غم

يوفر 100 غرام من فخذ الدجاج 179 سعرة حرارية، و24.8 غرامًا من البروتين، و8.2 غرامًا من الدهون. وبالتالي، فإن 55% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، بينما 45% تأتي من الدهون.

جناح الدجاج: 43 سعرة حرارية

عندما نفكر في قطع الدجاج الصحية، ربما لا يتبادر إلى ذهننا أجنحة الدجاج. ومع ذلك، إذا لم تكن مغطاة بالخبز أو الصلصة ومقلية جيدًا، فيمكن أن تتناسب بسهولة مع نظام غذائي صحي.

يحتوي جناح دجاج منزوع الجلد والعظم ما يلي:

• السعرات الحرارية: 43
• البروتين: 6.4 غم
• الكربوهيدرات: 0 غرام
• الدهون: 1.7 غرام

توفر أجنحة الدجاج 203 سعرة حرارية، و30.5 غرامًا من البروتين، و8.1 غرامًا من الدهون. وهذا يعني أن 64% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و36% من الدهون.

طريقة حفظ الدجاج وتخزينه

يجب تخزين الدجاج المطبوخ في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي مغلق وتبريده في الثلاجة، خلال ساعتين من الطهي.  وإذا تمّ الاحتفاظ بالدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين، فيمكن أن يصل إلى ما يعرف باسم  منطقة خطر درجة الحرارة أو النطاق بين 40 إلى 140 درجة فهرنهايت حيث تنمو البكتيريا بسرعة أكبر.

كيفية التحقق من عدم فساد الدجاج

في حال لم نكن متأكدين من مدة صلاحية الدجاج المجمد في الثلاجة، فهناك بعض العلامات الدالة على أنه ربما قد انتهت صلاحيته، من هذه العلامات الدالة على انتهاء صلاحية الدجاج :

• اللون: الدجاج الفاسد سيبدأ في الحصول على صبغة خضراء أو رمادية عندما يفسد.
• الرائحة: سيبدأ الدجاج بامتلاك رائحة شبيهة بالأمونيا أو رائحة “كريهة” .
• الملمس: يكون للدجاج الفاسد لزجًا . وهو مؤشر قوي جدًا إلى أنّ هذا الدجاج قد تجاوز الأسبوع.

طريقة تجميد وتذويب الدجاج المطبوخ

إذا كنا لن نأكل الدجاج في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام، فإن أفضل خيار هو تجميده.

ولتجميد الدجاج المطبوخ، ننقله إلى وعاء آمن للاستخدام في الفريزر أو كيس، ونقوم بوضع ملصق عليه التاريخ، ثم نجمّده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ويجب دائمًا التأكد من مدة حفظ الدجاج في الفريزر .

لا يُسمح بتجميد الدجاج الذي تُرك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو بتخزينه في الثلاجة لأكثر من أربعة أيام.

لإذابة الثلج، علينا نقل الدجاج في وعاء التخزين إلى الثلاجة ونتركه ليذوب طوال الليل. ويمكننا أيضًا استخدام إعداد التذويب في الميكروويف. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد صدور دجاج مصدر صحي لكل وجبة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.