تنتشر المعكرونة بالصلصة الحمراء بكافة وصفاتها في مختلف أنحاء العالم، فمن المطبخ الإيطالي إنطلقت لتلقى رواجا غير مسبوق بسبب طعمها اللذيذ.

لذلك إذا كانت أطباق المعكرونة تحضّر بوصفات مختلفة إلاّ أنّ تلك المجهزة بالصلصة الحمراء تعد من الأكثر شهرة حول العالم، إليكم طريقة عمل مكرونة بالصلصة.

تعرفوا على وصفات معكرونة بالصلصة الحمراء

وصفات معكرونة بالصلصة الحمراء الأكثر طلباً حول العالم، لذلك تعتبر معكرونة بالصلصة الحمراء بدون لحم من الأطباق المفضّلة للجميع والغنيّة بالكربوهيدرات، والتي تقدم بأكثر من طريقة.

لذلك سنقدّم لكم اليوم طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء وسرّ خروجها غير معجنة على الشكل التالي:

طريقة التحضير:

• نقوم أولًا بسلق المعكرونة ، فنحضر إناءً كبيراً و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
• بعد غليان الماء نضع ملعقتان من الزيت وملعقة ملح ثم نضيف كيس المعكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج
• نقوم بتصفية المعكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد
• نحضر صلصة المكرونة، فنقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف كيلوغرام طماطم ونقوم بضربها حتى تصبح عصير طماطم
• نحضر وعاء نضع فيه الزيت والثوم المفروم و البصلة متوسطة الحجم المقطعة إلى مكعبات صغيرة

• ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوّح الثوم والبصل ويتحوّل لونها إلى اللون الذهبي
• بمجرد تحوّل البصل والثوم للون الذهبي نسكب عصير طماطم ثم الصلصة الطماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها
• نحضر المعكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ونخفض النار إلى نار هادئة، ونتركها في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المعكرونة والصلصة

معكرونة تاجلياتيلي بالصلصة الحمراء

معكرونة بالدجاج والصلصة الحمراء

طريقة عمل معكرونة باللحم

المعكرونة بالصلصة الحمراء

كيف أعمل معكرونة محمرة بالصلصة؟

وصفات معكرونة بالصلصة الحمراء الأكثر طلباً حول العالم، لذلك لتحضير المعكرونة بهذه الطريقة عليكم اتباع الخطوات التالية:

• أسلقوا المعكرونة في قدر كبير الحجم.
• أطبخوها على النار حتى تنضج بدرجة حرارة متوسطة.
• تخلّصوا من ماء السلق، واتركوها في القدر على النار.
• أضيفوا صلصة الطماطم وجبن البارميزان.
• أخلطوا المكونات معًا جيدًا، وقلّبوها لتمتزج.
• إرفعوها عن النار، ووزّعوها في أطباق للتقديم.
• قدّموا المعكرونة المحمرة بالجبنة ساخنة.

ما هي بهارات المعكرونة الحمراء؟

لتحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء يمكنكم إضافة التوابل التالية:

• ملعقة كبيرة من الزعتر ناشف
• ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
• ملعقة كبيرة ريحان ناشف
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشّة ملح

ما هو أفضل جبن للمعكرونة بالصلصة الحمراء؟

جبن البارميزان هو أفضل جبن مبشور للمعكرونة ممّا يجعله أفضل جبن للسباغيتي.

فهو يضفي عمقًا من الطعم الجوزي الغنيّ والمالح قليلاً والذي يمكن أن يكون نكهة مميزة للعديد من وصفات المعكرونة مثل معكرونة الزبدة والجبن.

فالجبن ومنتجات الألبان تعطي الصلصات قوامًا كريميًا بينما تعطيها الزبدة والزيت ثراءً.

كما أنكم لست بحاجة إلى استخدام الكثير منها، فهي فقط لإنهاء وتكميل النكهات في الصلصة.

أمّا الحليب كامل الدسم أو الكريمة الثقيلة، فأضيفوا القليل منها واتركوا الصلصة تغلي على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف.

هل يستخدم جبن الموزاريلا في المعكرونة؟

لتحضير صلصة كريمية متساوية، عند دمج جبن موزاريلا المبشور في المعكرونة، أضيفوه تدريجيًا أثناء تقليب المعكرونة .

يسمح هذا للجبن بالذوبان بالتساوي وإنشاء صلصة مخملية، ممّا يمنع التكتلات.

إعتمدوا حرارة طهي خفيفة، وكونوا حذرين مع الحرارة عند إذابة جبن موزاريلا المبشور في صلصة المعكرونة.