المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ننخل الدقيق في وعاء، ثم نضيف عليه النشاء والسكر والخميرة والماء الدافئ والملح، مع الخلط المستمر لحين الحصول على عجينة ناعمة طرية تشبه عجينة الكيك، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.

• 2

  نسخّن الزيت في قدرعلى نار متوسطة، ثم نعيد خلط العجينة، ثم نضعها في كيس بلاستيكي مثقوب من آخره لنساعد على تقسيم العجينة، ونستخدم المقصّ لقص العجين بالشكل المطلوب.

• 3

  نضع عدد مناسب من اللقيمات في قدر الزيت ونحرك بشكل متواصل لتحميرها من جميع الإتجاهات.

• 4

  نضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ونغلي لمدة عشر دقائق، نطفىء النار ثم نضيف ماء الزهر ونتركه ليبرد.

• 5

  نُصفي اللقيمات من الزيت ونضعها في طبق ونسكب عليها القطر وهي ساخنة ونقدمها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نُضيف نصف كوب ماء دافئ إلى الزعفران والهيل، ونخلط جيداً ونتركه جانباً.

• 2

  ننخل الدقيق بالملح ونتركه جانباً.

• 3

  في نصف كوب ماء دافئ، نُضيف السكر والخميرة. نتركه جانبا لمدة 5 دقائق.

• 4

  نُضيف البطاطا المهروسة إلى مزيج الزعفران والهيل ونخلط جيداً.

• 5

  نضيف المزيج السابق إلى الدقيق ونخلط باليدّ أو بمخفقة. نسكب خليط الخميرة تدريجياً ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط مثل خليط الكيك.

• 6

  نترك الخليط حتى يتضاعف حجمه، قد يستغرق 40 دقيقة إلى ساعة حسب درجة حرارة أو برودة المطبخ. بعد الراحة، يجب أن يحتوي الخليط على فقاعات.

• 7

  نخفق الخليط لبضع ثوان.

• 8

  عادة ما يتمّ قلي المكون بالزيت، ولكن لهذه الوصفة سنكتفي بشويه بالفرن. فنأخذ ملعقة صغيرة من المكوّن ونصفها في صينية غير لاصقة حتى ينتهي الخليط.

• 9

  نحمّي الفرن مُسبقاً ونشوي الصينية من تحت ومن فوق بنفس الوقت حتى يُصبح لونها أشقر ذهبي.
  

• 10

  نرفع اللقيمات الساخنة من الصينية ونضعها في القطر لبضع ثواني ثم نرفعها ونقدمها. وألف صحة!

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، لسكر، الخميرة، الملح والهيل.

• 2

  أضيفي اللبن الزبادي والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 3

  غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمّر العجينة.

• 4

  سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. شكّلي كرات من عجينة اللقيمات وأسقطيها في الزيت الساخن. إقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون.

• 5

  أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.

• 6

  قدّمي اللقيمات إلى جانب الشاي أو القهوة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، اللبن الزبادي، الملح، الخميرة، نشاء الذرة والماء. أخلطي المزيج حتى تتشكل عجينة شبه سائلة.

• 2

  غطّي العجينة واتركيها في زوية دافئة لـ4 ساعات.

• 3

  ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة.شكّلي اللقيمات فوق الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

• 4

  صفّي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر. قدّمي اللقيمات على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  أضيفي البصل الأخضر واخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة.

• 3

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. شكّلي اللقيمات فوق الزيت واقليها حتى تصبح ضهبية اللون.

• 4

  صفّي اللقيمات من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها على سفرتك. ألف صحة!