5 أشياء لا يجب أن تحتفظوا بها تحت حوض المجلى أبدًا!
نشر في 01.08.2023
تعرفوا معنا على وصفات لقيمات لذيذة ومقرمشة. اللقيمات من الحلى العربية الشهيرة، المقدمة تحت عدة أسماء مثل اللقيمات أو العوامات أو لقمة القاضي، وهي حلى مصنوعة من الدقيق بصورة أساسية، ويتمّ عجنه بالماء أو بعض المكوّنات الأخرى.
تُقلى اللقيمات في الزيت الحارّ وتحلى بالسكر أو العسل أو القطر. وأجمل أنواع اللقيمات هي اللقيمات المقرمشة، أمّا طريقة عمل لقيمات مقرمشة شهية ولطيفة، فتتمّ بعدّة وصفات وتنويعات مثل لقيمات الكاسترد ولقيمات الزبادي وغيرها.
واللقيمات من أشهى الحلويات الرمضانية بالصور والمقادير، وقد إرتبط تحضيرها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك، وهي من الوصفات البَسيطة التي يُمكن تحضيرها بشكل سريع ومضمون مئة بالمئة. وتتميز بقلّة التكلفة المادية وتواجد كامل لمكوّناتها في كل منزل.
نقدّم لكم في هذا المقال عدّة طرق لتحضيرها لأفراد العائلة وليس عليكم إلاّ إختيار ما يناسب ذوقكم منها وحسب المكوّنات الموجودة لديكم في المنزل.
حضروا معنا لقيمات بدون بيض. واحدة من أشهر الحلويات العربية، التي تحضر في المطبخ الشرقي وبطرقٍ متعددة، وتمتاز طرق إعدادها بأنها سهلة وسريعة.
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
30 دقيقة
40 دقيقة
ننخل الدقيق في وعاء، ثم نضيف عليه النشاء والسكر والخميرة والماء الدافئ والملح، مع الخلط المستمر لحين الحصول على عجينة ناعمة طرية تشبه عجينة الكيك، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
نسخّن الزيت في قدرعلى نار متوسطة، ثم نعيد خلط العجينة، ثم نضعها في كيس بلاستيكي مثقوب من آخره لنساعد على تقسيم العجينة، ونستخدم المقصّ لقص العجين بالشكل المطلوب.
نضع عدد مناسب من اللقيمات في قدر الزيت ونحرك بشكل متواصل لتحميرها من جميع الإتجاهات.
نضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ونغلي لمدة عشر دقائق، نطفىء النار ثم نضيف ماء الزهر ونتركه ليبرد.
نُصفي اللقيمات من الزيت ونضعها في طبق ونسكب عليها القطر وهي ساخنة ونقدمها.
تعرفوا على وصفة لقيمات بدون زيت. اللقيمات من أشهر الحلويات العربية، ولسبب وجيه! شكلها الجميل، وقوامها المقرمش ولونها البني الذهبي.
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط30 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 30 دقيقة
نُضيف نصف كوب ماء دافئ إلى الزعفران والهيل، ونخلط جيداً ونتركه جانباً.
ننخل الدقيق بالملح ونتركه جانباً.
في نصف كوب ماء دافئ، نُضيف السكر والخميرة. نتركه جانبا لمدة 5 دقائق.
نُضيف البطاطا المهروسة إلى مزيج الزعفران والهيل ونخلط جيداً.
نضيف المزيج السابق إلى الدقيق ونخلط باليدّ أو بمخفقة. نسكب خليط الخميرة تدريجياً ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط مثل خليط الكيك.
نترك الخليط حتى يتضاعف حجمه، قد يستغرق 40 دقيقة إلى ساعة حسب درجة حرارة أو برودة المطبخ. بعد الراحة، يجب أن يحتوي الخليط على فقاعات.
نخفق الخليط لبضع ثوان.
عادة ما يتمّ قلي المكون بالزيت، ولكن لهذه الوصفة سنكتفي بشويه بالفرن. فنأخذ ملعقة صغيرة من المكوّن ونصفها في صينية غير لاصقة حتى ينتهي الخليط.
نحمّي الفرن مُسبقاً ونشوي الصينية من تحت ومن فوق بنفس الوقت حتى يُصبح لونها أشقر ذهبي.
نرفع اللقيمات الساخنة من الصينية ونضعها في القطر لبضع ثواني ثم نرفعها ونقدمها. وألف صحة!
طريقة عمل لقيمات بالكاسترد واللبن الزبادي الرائعة نقدمها لك من موقع اطيب طبخة بخطوات بسيطة جدا ومكونات اقتصادية حتى تحضريها خلال 30 دقيقة فقط
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
20 دقيقة
30 دقيقة
دقيق
كوب ونصف
حليب بودرة
ملعقة كبيرة
مسحوق كاسترد - ملعقتان كبيرتان
سكر
نصف ملعقة كبيرة
خميرة فورية
نصف ملعقة كبيرة
لبن زبادي
نصف كوب
ماء دافئ - ثلاثة أرباع كوب
ملح
ربع ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قطر
كوبان
زيت نباتي
بحسب الحاجة
في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، لسكر، الخميرة، الملح والهيل.
أضيفي اللبن الزبادي والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمّر العجينة.
سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. شكّلي كرات من عجينة اللقيمات وأسقطيها في الزيت الساخن. إقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.
قدّمي اللقيمات إلى جانب الشاي أو القهوة. ألف صحة!
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل لقيمات باللبن تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة سهلة واقتصادية بمكونات قليلة واقتصادية جدا متوفرة في مطبخك
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
20 دقيقة
35 دقيقة
في وعاء، ضعي الدقيق، اللبن الزبادي، الملح، الخميرة، نشاء الذرة والماء. أخلطي المزيج حتى تتشكل عجينة شبه سائلة.
غطّي العجينة واتركيها في زوية دافئة لـ4 ساعات.
ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة.شكّلي اللقيمات فوق الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
صفّي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر. قدّمي اللقيمات على سفرتك. ألف صحة!
اكتشفي اسهل واشهى طريقة عمل لقيمات مالحه بالبصل الاخضر المقرمشة واللذيذة من موقع اطيب طبخة اذا كنت من عشاق المقالي بدون بقسماط او بيض
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
25 دقيقة
40 دقيقة
في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي البصل الأخضر واخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة.
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. شكّلي اللقيمات فوق الزيت واقليها حتى تصبح ضهبية اللون.
صفّي اللقيمات من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها على سفرتك. ألف صحة!