وصفات كيك شوكولاتة جربوها بطريقتنا واستمتعوا بأشهى طعم، إذ يعتبر هذا النوع من الكيك الأكثر شعبية وطلبا بين عشاق الشوكولاتة.

قد نظن أحياناً أنه من الصعب تنفيذ أسهل طريقة لعمل الكيك بالشوكولاتة في المنزل والوصول إلى نفس نتيجة محلات الحلويات المتخصصة لكن ذلك أسهل ممّا تتوقعون!

طريقة عمل وصفات كيك شوكولاتة

لذلك نقدّم لكم من موقعنا مجموعة مختارة من أشهى وصفات طريقة كيك الشوكولاتة جربوها وتمتعوا بأشهى طعم.

كيك الشوكولاتة بثلاث طبقات

وصفة سهلة ولذيذة يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة ونتيجتها مضمونة.

المكونات:

• 10 حبات بسكويت مطحون
• نصف كوب سكر
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو
• 14 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
• 4 بيضات كبيرة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب دقيق لجميع الأغراض
• كوبان حليب كامل الدسم
• نصف ملعقة صغيرة كريمة
• كوب وربع كريمة ثقيلة
• ملعقتان كبيرتان سكر بودرة
• 4 ملاعق مسحوق الكاكاو
• 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض

طريقة التحضير:

تحضير فتات البسكويت:

•   في وعاء كبير نخلط فتات البسكويت
• و3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
• و2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة حتى تمتزج بالكامل ويظهر الخليط غنيًا بالشوكولاتة.

خبز الكيك:

• نصب الخليط في صينية الخبز المُحضّرة
• ونوزعها في طبقة متساوية لتغطي قاع الصينية.
• نخبزها لمدة 10 دقائق في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركها تبرد.
• نخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.

خفق البيض:

• نفصل بياض البيض في وعاء وصفار البيض في وعاء أخر.
• نضيف ربع كوب من السكر الأبيض إلى صفار البيض ونخفق حتى يصبح لونه أصفر باهتًا.

إضافة الزبدة والكاكاو

•  نضيف ربع كوب من الزبدة المذابة والفانيليا ونخلطها حتى تمتزج بالكامل.
• ننخل الدقيق ونصف كوب من مسحوق الكاكاو ونخلطها جيداً.
• نضع الحليب ببطء مع التقليب المستمر حتى يتكوّن خليط رطب جدًا.

تجهيز الكريمة:

• نخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح مزبدًا.
• نضيف الكريمة ونستمر في الخفق حتى تتكون قمم متوسطة.
• نخفق نصف بياض البيض في خليط صفار البيض ثم نضيف بياض البيض المتبقي بملعقة مطاطية.
• نسكب المزيج فوق قشرة البسكويت ونخبزه لمدة 40 دقيقة أو حتى تتماسك الأطراف ويهتز الوسط قليلاً.
• نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.
• في وعاء كبير نخفق الكريمة الثقيلة حتى تتكوّن قمماً ناعمة ويتضاعف حجم الكريمة.
• ننخل 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ونقلب بملعقة مطاطية لدمجها.
• نقلب الكيك البارد على لوح التقطيع ثم نرفع عنه ورق الزبدة
• نقلب الكيك مرة أخرى حتى تصبح قشرة البسكويت في الأسفل.

توزيع الكريمة على الكيك:

• نوزع الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة على الكيك.
• في أطباق التقديم نقطعها إلى مثلثات ونقدمها.

وصفة كيك شوكولاتة

وصفة كيك الشوكولاتة

هذه الوصفة سريعة التحضير ولا تحتاج أكثر من 30 دقيقة لخبز الكيك.

المكونات:

خليط الكيك:

• كوبان من السكر.
• بيضتان.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• السمن النباتي.
• كوب من:
  • الحليب.
  • الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من:
  • الملح.
  • الفانيلا السائلة.
• ملعقة ونصف صغيرة من:
  • بيكربونات الصوديوم.
  • البايكنج باودر.

الكريمة:

• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب.
• قطرات من لون الطعام.

طريقة التحضير:

• نحضر قالب الكيك وندهنه بالسمن النباتي، ثمّ نضع القليل من الدقيق في القالب ونحرّك حتى تتغطى الجوانب والقاع بالدقيق، ثمّ نتخلّص من الدقيق الزائد ونترك القالب جانباً.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• ننخل الدقيق، والبايكنج باودر، والكاكاو، والبيكربونات، والملح في وعاء الخلاط ثمّ نضيف السكر لتحضير خليط الكيك.
• نثبت المضرب الشبكي، ثمّ نشغله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
• نضيف الحليب، والفانيلا، والبيض، والزيت ثمّ نخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• نضيف الماء المغلي ثمّ نخفق لمدّة نصف دقيقة إلى أن يتمّ الحصول على خليط ناعم.
• نضع الخليط في القالب ثمّ نضع الكيك في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.

• نفحص نضج الكيك بواسطة شوكة يجب أن تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في الكيك.
• ونضع القالب على شبك معدني ثمّ نقلبه على قاعدة كرتونية ثمّ نتركه حتى يبرد تماماً لمدّة خمس دقائق تقريباً.
• ننخل السكر الناعم في وعاء عميق لتحضير الكريمة.
• نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة حتى يتمّ الحصول على كريمة ناعمة.
• ونضع الكريمة في طبق ثمّ نضيف قطرات الألوان ونقلبها حتى تختلط مع الكريمة.
• ونضع الكريمة على الكيك ثم نزينه ونترك الكريمة تجف تماماً ثمّ نقدمه.

كيك بالشوكولاتة سهل

كيك الشوكولاتة الخالي من البيض

إذا كنتم تفضلون تحضير الكيك بلا بيض طبقوا هذه الوصفة.

المكونات:

• كوب ونصف دقيق. 
• ربع كوب كاكاو بودر.
• كوب سكر.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة بايكنج صودا.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن قبل البدء بتحضير وصفة الكيك، على حرارة 180 درجة مئوية.
• بواسطة منخل الدقيق ننخل الدقيق جيدًا للتخلّص من الشوائب في وعاء عميق.
• نضيف كوب سكر ورشة ملح وملعقة صغيرة بايكنج صودا وربع كوب كاكاو بودر ونقلب المكونات معًا باستخدام مضرب البيض اليدوي.
• نضع الخلّ وكوب الماء وملعقة صغيرة فانيليا وثلث كوب زيت زيتون ونستمر في التقليب والخلط حتى تتجانس المكونات ويصبح لديكم عجينة متماسكة القوام وناعمة ولينة.
• نجهز صينية الفرن وندهنها بقليل من الزيت ثم نضيف رشة من الدقيق،حتى لا يلتصق الكيك في الصينية بعد الخبز.
• نصب خليط عجين الكيك في صينية الفرن ونوزعه جيداً بحيث يكون العجين متساوي.
• ندخل صينية الكيك إلى الفرن المحمّى من قبل على حرارة 180 درجة مئوية.
• نتركها لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
• نخرج صينية الكيك من الفرن ونتركها جانبًا في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد قليلًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• نزيّنها بالكريمة أو صوص الشوكولاتة أو بقطع الفاكهة حسب الرغبة ثم نقطعها ونقدمها.

خليط كيك شوكولاتة