في وعاء، نضع الزبدة والسكر البودرة. نخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح قوام الخليط كريمي.

نضيف البيضة والفانيليا ونخفق مرة جديدة.

نضيف السميد ثمّ نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ثمّ نضيف البايكنغ باودر ونعجن.

نشكل كرات من العجينة ثمّ نوزعها في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة. نوزع الفستق الحلبي على وجه كل كوكيز ثم ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

نقدّم كوكيز السميد على السفرة.

في وعاء نضع زلال البيض، نخفق بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح قوامه كريمي.

في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع دقيق اللوز، الفستق الحلبي والملح.

نخفق المكونات في الخلاط حتى تتجانس.

نضيف خليط المكونات الجافة على البيض ونقلّب من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج الخليط وتتكشل لدينا عجينة متماسكة.

نشكل كرات من المزيج ثمّ نوزعها في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.

ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكوكيز.

نقدّم الكوكيز على السفرة.

نسخّن الفرن على حرارة 176 درجة مئوية ونحضرصينية كب كيك.

نضيف الدقيق والسكر والبايكينج باودر والملح في وعاء كبير ونخلط.. ثم نضعه جانبا.

نضيف الحليب والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا والبيض في وعاء متوسط ​​الحجم ونمزجه جيداً.

نضيف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة ونخلط جيداً حتى تمتزج مع بعضها.

نضيف الماء الساخن ببطء إلى الخليط ونخلطه على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيداً.

نملأ بطانات الكب كيك الى النصف تقريباً، ونخبزها لمدة 15-17 دقيقة، حتى تنضج.

نخرج الكب كيك من الفرن وندعي يبرد لمدة دقيقتين.

نضيف التوت المجفف المجمد إلى معالج الطعام ونطحنه إلى مسحوق. نتركه جانباً. ثم نضيف الزبدة إلى وعاء الخلاط الكبير ونخلطهاحتى يصبح المزيج ناعما.

نضيف حوالي نصف السكر البودرة ونخلطهاحتى يصبح المزيج ناعما، ثم نضيف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب والملح ونخلط حتى يصبح المزيج ناعما. نضيف السكر البودرة المتبقي ومسحوق التوت ونمزج حتى يمتزج جيدا وينعم. نضيف المزيد من الماء أو الحليب حسب الحاجة. ونتركها جانباً.

نضيف كريمة الخفق الثقيلة والسكر البودرة وخلاصة اللوز إلى وعاء خلاط كبير ونخفق بسرعة عالية حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. نضيف الجبن الكريمي ونستمر في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.

نستخدم قاطعة أو سكين كب كيك لإزالة مركز الكب كيك. نملأ المركز بحشوة الكريمة. نضع مزيج التوت فوق الكب كيك باستخدام طرف أنبوب مغلق على شكل نجمة ثم نزين بتوت طازج إضافي. نضعها في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

في وعاء نضع البيض مع السكر. نخفق المكونات حتى يذوب السكر.

نضيف الزيت النباتي ونخفق المزيج.

نضيف الدقيق والبايكنغ باودر ونمزج المكونات حتى تتشكّل لدينا عجينة طرية متماسكة. ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونعجن حتى تتوزّع في العجينة.

نشكّل كرات من الخليط ونوزّعها في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.

ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج حبات الكوكيز.

نقدّم الكوكيز بعد أن تبرد وألف صحة.