كيف أسوي مفرزنات رمضان بأنواع متعددة تلائم كل الأذواق؟
نشر في 11.11.2024
إذا كنتم ترغبون في تحضير كيك إسفنجي في منزلكم بطريقة سهلة وناجحة، فسنعرض لكم خطوات بسيطة ومضمونة لتحقيق تلك النتيجة المبهرة.
تعتبر الكيكة الإسفنجية من أكثر الحلويات شهرةً في عالم المخبوزات، وتمتاز بنعومتها وهشاشتها التي تجعلها قاعدة مثالية لتحضير العديد من أنواع الكيكات المختلفة. حيث يمكن تزيينها بالكريمة أو الفواكه أو الشوكولاتة، وتناسب كل المناسبات والأعياد. وهو يعد من الحلويات سهلة وسريعة ورخيصة.
للحصول على كيك إسفنجي ناعم وخفيف، يجب استخدام مكونات بسيطة ومتاحة في أغلب المنازل. إليكم المكونات الأساسية:
ملاحظة: تأكدوا من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان أفضل نتيجة.
إليكم أشهى وألذ وصفات طريقة عمل الكيك الاسفنجي: خطوات بسيطة لنتيجة مبهرة
ابدأوا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. من الضروري أن يكون الفرن ساخنًا قبل وضع الكيك لضمان الحصول على نسيج إسفنجي وخفيف. يفضل استخدام الرف الأوسط لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
اختاروا قالب كيك بقطر حوالي 20 سم ويفضل أن يكون مدهونًا بالزبدة ورشّه بكمية صغيرة من الطحين لمنع التصاق الكيك. ويمكن أيضًا وضع ورق زبدة في أسفل القالب لسهولة إخراج الكيك بعد الخبز.
ضعوا البيض والسكر في وعاء كبير، وابدأوا بخفقهم باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى عالية. استمروا في الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه فاتحًا. وقد تستغرق هذه الخطوة حوالي 5-7 دقائق. فالهدف من هذه الخطوة هو دمج الهواء داخل المزيج لإعطاء الكيك قوامًا إسفنجيًا خفيفًا.
بعد الحصول على قوام كريمي للبيض والسكر، يمكن إضافة الفانيليا والاستمرار في الخفق لبضع ثوانٍ فقط حتى تندمج الفانيليا مع المزيج.
ابدأوا بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر. حيث يعتبر النخل خطوة مهمة لأنها تساعد على تهوية الطحين وإزالة أي تكتلات، مما يسهم في إعطاء الكيك قوامًا ناعمًا وخاليًا من الكتل.
أضيفوا الدقيق المنخول تدريجيًا إلى مزيج البيض والسكر. واستخدموا ملعقة أو سباتولا لدمج الطحين بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى، بلطف حتى لا يخرج الهواء من المزيج. كرروا هذه الخطوة حتى تتأكدوا من دمج كل الدقيق من دون الإفراط في التحريك.
صبوا الخليط في القالب المجهز، واحرصوا على توزيعه بشكل متساوٍ. يمكن النقر على القالب بخفة للتأكد من توزيع الخليط بشكل متساوٍ وخروج أي فقاعات هواء قد تؤثر على شكل الكيك.
ضعوا القالب في الفرن المسخن مسبقًا واتركوه ليخبز لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا. ويمكن اختبار نضج الكيك بإدخال عود خشبي في الوسط، إذا خرج العود نظيفًا، فإن الكيك جاهز. تجنبوا فتح الفرن أثناء الخبز لتفادي هبوط الكيك. إليكم سر نجاح الكيك في الفرن الكهربائي.
بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركوه ليبرد قليلًا في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجوه وضعوه على رف شبكي ليبرد تمامًا. تعد هذه الخطوة أساسية لمنع تراكم الرطوبة داخل الكيك، مما يحافظ على قوامه الهش.
للحصول على كيك إسفنجي مثالي في كل مرة، إليكم بعض النصائح المهمة:
يعد الكيك الإسفنجي قاعدة مثالية للتزيين بعدة طرق، حيث يمكنكم إضافة لمسات مميزة حسب رغبتكم:
تحضير الكيك الإسفنجي ليس معقدًا، ولكنه يتطلب بعض الدقة واتباع الخطوات الأساسية بعناية. وباستخدام المكونات الصحيحة والتحضير المتقن، ستحصلون على كيك إسفنجي ناعم وخفيف يمكن تزيينه بطرق متعددة لإضافة لمستكم الخاصة. وباتباع هذه الخطوات، يمكنكم الاستمتاع بكيك إسفنجي لذيذ يضفي جوًا خاصًا على أي مناسبة.