المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء نخلط البسكويت مع الزبدة، نوزّع الخليط في قالب قابل للفتح ونضعط عليه جيداً.

• 2

  في وعاء آخر، نضع جبن الكريم، ونخفقه بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.

• 3

  نضيف نصف كمية السكر، البيض الفانيليا، الدقيق، اللبن الزبادي ونصف كمية كريمة الخفق.

• 4

  نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نسكب الخليط فوق طبق البسكويت.

• 5

  نغلّف القالب من الجوانب بورق القصدير ثمّ نضع القالب في صينية مليئة بالماء ثمّ ندخل الصينية مع القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع حتى يصبح التشيز كيك جاهزاً.

• 6

  نترك التشيز كيك حتى يبرد ثمّ ندخله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.

• 7

  لتحضير صوص البيكان، في قدر نضع جوز البقان، نضيف الكمية المتبقية من السكر ونقلّب حتى يتكرمل الجوز.

• 8

  نضيف الكمية المتبقية من كريمة الخفق ونترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه.

• 9

  نسكب صلصة البيكان على التشيز كيك ثمّ ندخل القالب إلى الثلاجة حتى يبرد التشيز كيك تماماً قبل تقديمه.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قالب الكيك
  ·        نستخدم صينية مقاس 22 سنتمتراً.
  ·        نضع ورقة مربعة من ورق الخبز على القاعدة، ثم نقوم بتثبيتها في القالب على أن تكون معلقة على الجوانب.
  ·        ندهن الجوانب بالزبدة ونتركها مغلفة بالورق.

• 2

  قاعدة البسكويت:
  نضع البسكويت في الخلاط حتى يتحول الى فتات صغيرة. ثم نضيف اليه الزبدة والسكر ونقلبه جيداً حتى يُصبح متجانساً. ختاما نصب المزيج في القالب مع الضغط بقوة في الوسط..
  

• 3

  الحشوة:
  ·        نضع الماء في وعاء عازل للحرارة ثمّ الجلاتين فوقه، نحركه حتى يذوب جزئيًا ونتركه جانباً لمدة خمس  دقائق حتى يصبح سميكاً.
  ·        نضع المكوّن في الميكروويف لمدة 15 ثانية ونقلبه حتى يذوب ثم يبرّد لمدة خمس دقائق.
  ·        نضع المانجو في خلاط الطعام حتى يصبح ناعماً. نستخرج ثلاثة أرباع الكوب من المانجو ونضعها جانباً.
  ·        نضيف الكمية الباقية خليط الجبن والقشدة والسكر والجيلاتين. نخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
  ·        ثم نصبّه في قالب الكيك. نضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر حتى يتماسك السطح.
  ·        وأخيرا نزيّن القالب بالكريما والمانجو والباشن فروت.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي البسكويت، الزبدة، السكر وقشر الليمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم، اللبن الزبادي، القشطة، عصير الليمون والسكر. أخلطي المكونات حتى تتجانس.

• 3

  رصّي خليط البسكويت في صينية فرن متحركة القاعدة. أضيفي الطبقة الكريمية وأدخلي الصينية إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يبرد التشيز كيك.

• 4

  فككي جوانب الصينية بحذر. زيّني التشيز كيك بالفراولة وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!