تحتوي السمبوسة السعرات الحرارية بنسبة كبيرة لأنها مكونة من الدقيق والزيت والأجبان واللحوم، وهي بذلك تختزن الدهون والنشويات، ممّا يجعلها غنيّة بالكثير من السعرات الحرارية.

من جهة أخرى تستطيعون استخدام عجينة السمبوسة الهشة والرقيقة لتحضير العديد من الوصفات المناسبة لشهر رمضان المبارك بحيث لا تتضمّن الكثير من السعرات الحرارية.

ما هي أبرز الوصفات المحضّرة بعجينة السمبوسة؟

تتنوّع الوصفات التي يمكن تحضيرها بعجينة السمبوسة في شهر رمضان بين الأطباق المالحة والحلوة التي سنقدم لكم كيفية عمل سمبوسة أبرزها على الشكل التالي:

حلويات بعجينة السمبوسة

تشتهر السمبوسة بشعبيتها لدى الكثير من دول الوطن العربي، كما ويعد هذا النوع من الحلويات من الحلى السهل واللذيذ وفي نفس الوقت مناسباً لجميع الأوقات والمناسبات العائلية، ويحبه الناس في رمضان.

ويتكوّن من عجين رقيق ومقرمش ويمكن حشيه بالشوكولاتة أو الجبن أو القشطة.

كما ويمكن وضعه على المائدة مع الوجبات أو تقديمه لوحده مع القهوة أو النسكافية، على شكل حلى مناسب لتقديمه للضيوف.

طريقة عمل التمرية بعجينة السمبوسة

طريقة التحضير:

• نضع مكونات الحشوة جميعها على النار ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
• نسكبها في صحن ونتركها حتى تبرد وتتجمّد تمامًا.
• نفرد العجينة ونضع ملعقة من حشوة السميد.
• نلف العجين بالطريقة التقليدية.
• نقليها بالزيت حتى تنتفخ وتحمر.
• نضعها في ورق نشاف.
• نرش عليها سكر البودرة وصوص الشوكولاته ونقدمها.

سمبوسة بالشوكولاتة والموز

لا تخلو سفرة رمضان في أيّ بلد عربي من طبق السمبوسة الذي يحبه الجميع، فهو جزء رئيسي من هذه السفرة، بالإضافة إلى كونه قد أصبح أقرب إلى الطقس الرمضاني الاجتماعي.

منذ لحظة اختيار الحشوة التي نرغب بها، إلى قليها أو شويها وحتى تقديمها على السفرة، لتكون أوّل ما يتناوله الصائم بعد كوب الماء والتمر.

سمبوسة باللوز

والسمبوسة، هي عجينة رقيقة، بالإمكان حشوها بما نريد، من جبنة الفيتا أو الجبنة البيضاء أو اللحمة المفرومة أو الخضراوات، أو الحلويات أو أيّ شيء نشتهيه ويصلح ليكون حشوة لهذه العجينة الطيبة.

سمبوسك بالقشطة

ولكن ما نبحث عنه دائماً في السمبوسة هو أن تكون العجينة المقرمشة ذهبيةً اللون بعد القلي.

وللحصول على هذه القرمشة المثالية المطلوبة، هناك مجموعة من الخطوات التي يجب تطبيقها بدقة.

سمبوسة شهية بحشوة جوز الهند والموز

وإذا رغبتم في صنع عجينة السمبوسة في المنزل، وعدم شرائها من المحال التجارية، نقدم لكم مقادير وطريقة عمل عجينة السمبوسة.

حيث نحتاج كوب دقيق، ملعقتين كبيرتين من النشاء، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الزبدة، وماء بحسب الحاجة.

وصفات مالحة بعجينة السمبوسة

أفضل طريقة لأكل السمبوسة مشوية غير مقلية للتخفيض من نسب الدهون والسعرات الحرارية.

وكي لاتتشرّب الزيت أثناء القلي تغمس السمبوسة في الحليب بعد لفها، ثم توضع في الدقيق أو في البقسماط قبل القلي.

أمّا أبرز الوصفات المالحة التي تحضّر لرمضان بعجينة السمبوسة فهي على الشكل التالي:

مطبق بعجينة السمبوسة

أما عن أسرار قرمشة السمبوسة، فعلينا فعل ما يلي:

نضع الزبدة على العجينة ونخلطها لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم نتأكد من أنّ قوام عجينة سمبوسة بعد الانتهاء، سيكون صلباً ومتماسكاً جداً.

ونترك العجينة بعد ذلك لترتاح لمدة تتراوح ما بين الـ30 إلى 40 دقيقة، قبل البدء بتشكيلها وحشوها.

أما الخطوة الأخيرة والتي تضمن أن تكون السمبوسة مقرمشة سواءً صنعنا العجينة بأنفسنا أو قمنا بشرائها جاهزة، فهي قلي السمبوسة على نار خفيفة إلى متوسطة. بهذه الطريقة ستضمنون أن تكون السمبوسة مقرمشة تماماً.

مسخن بعجينة السمبوسة