وصفات باستخدام الأعشاب البحرية في الطهي تعرفوا عليها الآن

في هذا المقال، سنتعرف على وصفات باستخدام الأعشاب البحرية وكيفية دمجها في المطبخ لتحسين النكهة والفائدة الصحية.

الأعشاب البحرية تعد من المكونات الطبيعية التي تحمل فوائد غذائية عظيمة، وقد ازدادت شعبيتها في الطهي بفضل قيمتها الغذائية العالية واستخداماتها المتنوعة في العديد من الوصفات. فهي غنية بالمعادن، الفيتامينات، والألياف، كما يمكن للأعشاب البحرية أن تضيف نكهة مميزة وقوامًا فريدًا للأطباق، سواء كانت طازجة أو مجففة. إليكم وجبات تحتوي ألياف صحية.

فوائد الأعشاب البحرية

قبل التعمق في الوصفات، من المهم أن نفهم لماذا تعتبر الأعشاب البحرية خيارًا ممتازًا في الطهي. تعتبر مصدرًا غنيًا باليود، وهو ضروري لصحة الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأعشاب البحرية كميات كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، س، ك، ومعادن مثل الكالسيوم، الحديد، والمغنيسيوم. كما أن الألياف الموجودة فيها تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزز من صحة الأمعاء.

وصفات شهية باستخدام الأعشاب البحرية

سنستعرض لكم بعض الوصفات الشهية باستخدام الأعشاب البحرية المفيدة والمغذية:

وصفة حساء ميسو مع الأعشاب البحرية

المكونات:

• 4 أكواب ماء
• 2 ملعقة كبيرة ميسو
• 1/2 كوب أعشاب بحرية مجففة (مثل الواكامي)
• 1/4 كوب توفو مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

طريقة التحضير:

• اغلوا الماء في قدر كبير.
• أضيفوا الأعشاب البحرية المجففة واتركوها لتنقع لبضع دقائق حتى تتوسع وتصبح طرية.
• قللوا الحرارة وأضيفوا الميسو تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب بالكامل.
• أضيفوا التوفو والزنجبيل المبشور واتركوه يطهى لبضع دقائق.
• قدمو الحساء مع رش البصل الأخضر المفروم على الوجه.

سلطة الأعشاب البحرية والسمسم

المكونات:

• 1 كوب أعشاب بحرية مجففة (نوع الواكامي)
• 1/2 كوب خيار مقطّع إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب جزر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

• انقعوا الأعشاب البحرية المجففة في الماء لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
• صفوا الأعشاب البحرية واضغطوا عليها بلطف لإزالة الماء الزائد.
• في وعاء كبير، اخلطوا الأعشاب البحرية مع الخيار والجزر.
• في وعاء صغير، اخلطوا صلصة الصويا، زيت السمسم، خل الأرز، والسكر.
• اسكبوا الصلصة فوق السلطة وامزج جيدًا.
• رشوا بذور السمسم فوق السلطة وقدموها مباشرة.

وصفة السوشي النباتي بالأعشاب البحرية

المكونات:

• 1 ورقة نوري (أعشاب بحرية مجففة للسوشي)
• 1 كوب أرز سوشي مطهو
• 1/4 كوب أفوكادو مقطع
• 1/4 كوب خيار مقطع
• 1/4 كوب جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
• صلصة الصويا للتغميس

طريقة التحضير:

• ضعوا ورقة النوري على حصيرة السوشي أو ورق بلاستيكي.
• وزعوا الأرز بالتساوي على النوري مع ترك مسافة صغيرة على الحواف.
• ضعوا الأفوكادو، الخيار، والجزر على طرف الورقة.
• ابدأوا بلف السوشي بلطف باستخدام الحصيرة، مع الضغط الخفيف لتشكيل لفافة متماسكة.
• قطعوا السوشي إلى شرائح وقدموه مع صلصة الصويا للتغميس.

أعشاب بحرية مقرمشة كوجبة خفيفة

المكونات:

• 5 أوراق نوري مجففة
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (اختياري)

طريقة التحضير:

• سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• قطعوا أوراق النوري إلى قطع صغيرة.
• اخلطوا قطع النوري مع زيت الزيتون، ملح البحر، والفلفل الحار إذا كنتم ترغبون في إضافة نكهة حارة.
• رتبوا القطع على صينية خبز واخبزوها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
• دعوها تبرد واستمتعوا بها كوجبة خفيفة صحية.

وصفة السمك المشوي بالأعشاب البحرية

المكونات:

• 2 شرائح سمك (مثل السلمون)
• 1/4 كوب أعشاب بحرية مجففة (نوع النوري أو الكومبو)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• انقعوا الأعشاب البحرية في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفوها.
• اخلطوا زيت الزيتون، الثوم، وعصير الليمون في وعاء صغير.
• ضعوا شرائح السمك على صينية خبز، وتبلوها بالملح والفلفل.
• ضعوا الأعشاب البحرية فوق السمك واسكبوا خليط الزيت والليمون عليها.
• ابدأوا بشوي السمك في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج.
• قدموا السمك المشوي مع الخضار أو الأرز واستمتعوا بالنكهة الغنية للأعشاب البحرية.

استخدامات أخرى للأعشاب البحرية في الطهي

بالإضافة إلى الوصفات السابقة، يمكن استخدام الأعشاب البحرية كإضافة غنية بالنكهة والقيمة الغذائية في العديد من الأطباق الأخرى. مثلًا، يمكنكم إضافتها إلى السلطات، المعكرونة، أو الحساء لزيادة قيمتها الغذائية. كما يمكنكم طحن الأعشاب البحرية المجففة واستخدامها كتوابل تُرش على الأطباق مثل الأسماك أو الأرز. من الوصفات السهلة الأخرى استخدام مسحوق الأعشاب البحرية (مثل الكومبو أو النوري) كإضافة إلى العصائر أو السموذي. يعطي ذلك دفعة صحية ويضيف نكهة مميزة، خصوصاً في العصائر الخضراء.

في الختام، الأعشاب البحرية ليست مجرد مكون بحري تقليدي بل هي إضافة صحية ومغذية يمكن أن تحول أي وصفة عادية إلى طبق مميز وغني بالفوائد. بفضل تنوع استخداماتها وسهولة دمجها في المطبخ، يمكنكم الاستمتاع بنكهات جديدة والحصول على فوائد غذائية عديدة. إذا كنتم تبحثون عن إضافة لمسة جديدة إلى أطباقكم اليومية، لا تترددوا في تجربة الأعشاب البحرية، فهي ليست فقط لذيذة بل مفيدة لجسمكم أيضًا. تعرفوا أيضًا على فن تحضير المأكولات البحرية في المطبخ الخليجي.