هيئة فنون الطهي تُطلق الدورة الثانية من "إرث مطبخنا" لتوثيق وصفات الطهي البحرية والنباتية

بعد نجاح الدورة الأولى هيئة فنون الطهي تُطلق الدورة الثانية من “إرث مطبخنا” لتوثيق وصفات الطهي البحرية والنباتية السعودية بشكل رقمي ومطبوع.

تهدف هذه المبادرة إلى تكوين قاعدة بيانات لوصفات الطهي السعودية، والعمل على إثراء المحتوى الثقافي للطبخ المحلي في المملكة، وتأتي هذه المبادرة ضمن المبادرات الكثيرة التي قدمتها هيئة فنون الطهي التي أطلقت النسخة الثالثة من مهرجان الوليمة للطعام السعودي.

مسارات ترتكز على الوصفات البحرية والنباتية التقليدية

ستركز هذه النسخة من مبادرة “إرث مطبخنا” على وصفات المأكولات البحرية، والمائدة النباتية، وذلك من خلال توثيق هذه الوصفات في كتابين جديدين يحمل أولهما عنوان “سفرة المأكولات البحرية” والثاني “سفرة المائدة النباتية”، وسيكشف محتوى هذه الكُتب التنوّع الفريد الذي تتميز به مناطق المملكة في مطابخها التي تعكس الموروث الثقافي والحضاري.

كما سيتم لفت النظر إلى خيرات أرض المملكة، وميزات موقعها الجغرافي الممتد على سواحل البحر الأحمر والخليج العربي، مما كان له الأثر الواضح على طرق الطهي وحفظ الطعام، وكذلك تنوّع المنتجات النباتية في مناطق المملكة الذي انعكس بشكل واضح على الأطباق المحلية.

ستفتح الهيئة باب استقبال المشاركات في هذه المبادرة بداية من 8 مايو وحتى 30 يونيو من خلال المنصة الإلكترونية المخصصة، وسيتم الإعلان عن أسماء الفائزين في المبادرة في يوم 25 يوليو المُقبل.

الجدير بالذكر أن مباردة “إرث مطبخنا” ستوثق وتحفظ أهم وصفات الأطباق التقليدية المحلية عبر محتوى معرفي بهدف نقله للأجيال القادمة، وربط هذه الوصفات والمأكولات بالموروث والعادات في الثقافة السعودية، وحول ذلك تذكروا معنا إحدى مبادرات هيئة فنون الطهي في السعودية تُطلق مشروع المأكولات الشعبية.