هل يعتبر زيت السمسم مفيد للصحة أم انه مضر؟ لا بد لكم من التعرف اليوم معنا من خلال هذا المقال على كل التفاصيل المعلومات.

يعتبر زيت السمسم المصنوع من بذور السمسم النيئة أو المحمصة زيت طهي شهير في المأكولات الصينية واليابانية والشرق أوسطية. تحتوي بذور السمسم نسبة عالية من البروتين وفيتامينات ب، الا ان زيت السمسم لا يحتوي البروتين أو العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك، فإنه يحتفظ بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين E.

القيم الغذائية

تحتوي ملعقة كبيرة من زيت السمسم ما يلي:

السعرات الحرارية: 120
البروتين: 0 غرام
الدهون: 14 غرام
الكربوهيدرات: 0 غرام
الألياف: 0 غرام
السكر: 0 غرام

ويضم زيت السمسم أيضًا أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، وكلاهما دهون متعددة غير مشبعة أساسية تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان كما أنها تساعد في تحسين وظيفة المناعة لذا تعرفوا على كيفية استخدام هذا الزيت.

فوائد هذا الزيت

اليكم طريقة عمل زيت السمسم في البيت اسهل مما تتخيلون، بالتالي يعتقد أن زيت السمسم له بعض الفوائد الصحية المهمة، مثل توفير الدهون الصحية للقلب، ومكافحة الالتهاب، وحماية الجلد من أضرار أشعة الشمس، اليكم فيما يلي بعض الفوائد الاضافية:

تعزيز صحة القلب

يحتوي زيت السمسم نسبة متوازنة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 وتعتبر أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 دهنية متعددة غير مشبعة، بينما أحماض أوميغا 9 الدهنية تعد أحادية غير مشبعة. تظهر الأبحاث أن اتباع نظام غذائي يحتوي هذه الدهون الصحية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالتالي تؤكد الدراسات أيضًا أن تناول زيت السمسم قد يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، والتي تؤدي دورًا فعالًا في حماية القلب.

المساعدة في التئام الجروح والحروق

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن زيت السمسم المطبق على الجلد يمكن أن يساعد في الإصابات مثل الجروح والحروق. ويعتقد العلماء أن خصائص السمسم المضادة للأكسدة والبكتيريا تؤدي دورًا في الشفاء، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

تقليل الالتهاب

استخدمت العديد من الثقافات زيت السمسم في الطب التقليدي كمضاد للالتهابات وقد استخدمه الطب التايواني التقليدي لعلاج آلام المفاصل وآلام الأسنان والجروح والخدوش وتشنجات ما قبل الحيض.

تنظيم مستويات السكر في الدم

قد يساعد زيت السمسم في تنظيم مستويات السكر في الدم بحيث وجدت إحدى الدراسات أن البالغين الذين يتناولون زيت السمسم قد انخفضت نسبة السكر في الدم والهيموجلوبين في جسمهم.

الحماية من الإجهاد التأكسدي

قد يكون الإجهاد التأكسدي في الجسم مسؤولًا عن الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأمراض التنكسية. بالتالي يحتوي زيت السمسم مضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين والسيسامين والسيسامولين. بسبب هذه المواد الكيميائية النباتية، قد يقلل زيت السمسم من الإجهاد التأكسدي بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.

طرق سهلة لإضافته إلى نظامكم الغذائي

يضيف زيت السمسم نكهة لذيذة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق اليكم ابرزها:

هناك العديد من أنواع هذا الزيت، كل منها يقدم نكهة ورائحة مختلفة قليلًا:

• السمسم غير المكرر فاتح اللون، ويقدم نكهة جوزية، ومن الأفضل استخدامه عند الطهي على نار منخفضة إلى متوسطة.
• زيت السمسم المكرر، الأكثر معالجة، له نكهة محايدة وهو الأفضل للقلي العميق.
• زيت السمسم المحمص له لون بني عميق ونكهة رقيقة تجعله أكثر ملاءمة للتتبيلات.

إليكم أطباق سهلة يمكنكم فيها إضافة زيت السمسم إلى نظامكم الغذائي:

البطاطس المقلية بزيت المسمس

النودلز الكوري بزيت السمسم

براعم الفاصولياء بزيت السمسم

كيمتشي الخيار بزيت السمسم

الآثار الجانبية لزيت السمسم

هناك نقص في الأبحاث حول الآثار الجانبية لزيت السمسم على الصحة لذا تعرفوا على أضرار زيت السمسم ومحاذير استعماله. بالتالي، إذا واجهتم أي اعراض جانبية خفيفة أو كبيرة بعد تناول زيت السمسم، فتواصلوا مع الطبيب الخاص بكم على الفور.