هل يجب علينا الاستمرار في استخدام قوالب السيليكون لتحضير الكيك؟ اكتشفوا المزايا والعيوب

تعد قوالب السيليكون من الأشياء الأساسية التي نستعملها لصنع وتحضير الكيكات. ولكن هل يمكننا الاستمرار في استخدامها مع وجود بعض المخاطر؟

تحظى قوالب السيليكون بشعبية كبيرة بسبب عمليتها، ولكن الدراسات الحديثة تشير إلى مخاطر صحية. حيث يمكن لبعض النماذج أن تطلق مواد سامة، وخصوصًا عند تسخينها بالشحم. ورغم تقديرها لمرونتها وسهولة فك القالب، فمن الأهمية بمكان أن نظل يقظين ونتبع بعض الاحتياطات. ولطهي مثالي في المقلاة الهوائية.. هل نستخدم ورق الزبدة أم قوالب السيليكون؟

استخدامات قوالب السيليكون

تُستخدم هذه القوالب بشكل منتظم للغاية في المطبخ: فقد أصبحت قوالب السيليكون ضرورية كثيرًا. حيث تُستخدم هذه القوالب لصنع كيكات أصلية على شكل ديناصورات، أو لصنع كيكات يسهل إخراجها من القالب أو لعمل جميع أنواع المستحضرات المختلفة، دائمًا بالشكل الصحيح.

علاوةً على ذلك، تحظى هذه القوالب بتقدير كبير لخصائصها غير اللاصقة ومرونتها، ولكن أيضًا لمقاومتها لدرجات الحرارة القصوى. من حيث المبدأ، هذه القوالب مثالية تمامًا. ومع ذلك، تثبت التنبيهات الصحية والدراسات الحديثة أنه من المهم أن نظل يقظين.

تركيبة خطيرة محتملة

تجدر الإشارة إلى أنه في نوفمبر 2024، تم سحب قوالب السيليكون من السوق. السبب: حيث تم ​​التعرف عليها كمصدر لإطلاق مواد سامة محتملة. من خلال إلقاء نظرة على منصة “Rappel Conso”، من الممكن أن نرى أن العديد من المراجع لهذه القوالب المصنوعة من السيليكون كانت تعتبر مشكلة بسبب تركيبتها الكيميائية.

تصنع معظم قوالب السيليكون من بولي سيلوكسان، والحفازات، والمواد المضافة، والأصباغ. ومع ذلك، تشير بعض جمعيات المستهلكين إلى أن العديد من المحار، عند تسخينها، تطلق مواد قد تكون خطرة على الصحة. وبالتالي يتم تحديد بعض المواد كمسببات لاضطرابات الغدد الصماء أو مسببات للسرطان. تتضخم هذه التأثيرات عندما تتلامس الدهون الموجودة في مستحضرات المعجنات مع السيليكون. وفي سياق متصل، إليكم ورق الزبدة: استخدامات رائعة وغريبة قد تفاجئكم!

عدم وجود إطار قانوني

بالإضافة إلى الافتقار الصارخ للمسؤولية من جانب بعض الشركات المصنعة، فإن عمر الإطار القانوني ونواقصه هي التي تفسر النتائج المزعجة لهذا الاختبار. إن اللوائح الفرنسية عمرها أكثر من 30 عامًا وهي حاليًا غير مكتملة بشكل خاص من خلال الاكتفاء عمليًا بتحديد مستوى أقصى للانبعاثات لجميع المواد مجتمعة، في حين يجب تحديد مستويات أقل بكثير لكل من أكثر المواد خطورة التي تم تحديدها.

لتجنب المخاطر، يُنصح باتباع بعض الاحتياطات، بدءًا بغسل القالب قبل استخدامه لأول مرة. كما يُنصح أيضًا بعدم تسخين مقلاة فارغة أبدًا، والانتظار دائمًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة ووضعها على بعد 5 سم من جدران الفرن. أخيرًا، لا يجب استخدام أبدًا وضع “الشواء” في الفرن الخاص بنا مع قالب السيليكون.

بعض المزايا لاستخدام قوالب السيليكون

المرونة

نظرًا لمرونة السيليكون، فإن العمل به أمر بسيط. نظرًا لأن قوالب السيليكون خفيفة الوزن وطرية، فمن السهل إزالتها بمجرد تصنيع العنصر مقارنة بالمواد الصلبة مثل البلاستيك. ونظرًا لمرونة السيليكون أيضًا، فهناك فرصة أقل للكسر أو التشقق لكل من العنصر والقالب. من المكونات التقنية المعقدة إلى المنتجات الترفيهية مثل الحلوى أو مكعبات الثلج مع الموضوعات الاحتفالية، يمكننا صنع أي شيء باستخدام قوالب السيليكون المخصصة.

الثبات

يتراوح نطاق درجة الحرارة التي يمكن أن يتحملها السيليكون من -65 درجة مئوية إلى 400 درجة مئوية. بالإضافة إلى ذلك، اعتمادًا على النوع، قد يتمدد حتى 700٪. كما يمكننا استخدام قوالب السيليكون في الفرن وتجميدها وتمديدها أثناء إزالة المكون لأنه مستقر تمامًا في العديد من المواقف.

المتانة

رغم أن قوالب السيليكون قابلة لإعادة الاستخدام، إلا أن عمرها الافتراضي يختلف. قد يتدهور القالب بشكل أسرع كلما زاد عدد مرات استخدامه وكلما كان التصميم أكثر تعقيدًا. علينا القيام بتنظيف قوالب السيليكون الخاصة بنا باستخدام محلول معتدل من الصابون والماء، وتركها لتجف في الهواء، والاحتفاظ بها مسطحة، دون تكديس، لإطالة عمرها الافتراضي.

نصائح لاستخدام قوالب السيليكون بشكل فعال

لصنع أقصى قدر من قوالب السيليكون، من الضروري اتباع بعض التوصيات والممارسات عالية الجودة. أولًا، من المهم تسخين الفرن أو الفريزر جيدًا قبل استخدام قوالب السيليكون. هذا يضمن وصول القالب إلى درجة الحرارة المفضلة للحصول على أفضل النتائج.

عند استخدام قوالب السيليكون للخبز، من المفيد وضع القالب على صينية خبز لتحقيق التوازن. قوالب السيليكون مرنة، ووضعها على صينية خبز يساعد في حمايتنا من الانسكابات ويضمن طهيًا متساويًا. وفي سياق متصل، استخدموا المقلاة الهوائية لتحضير هذه الوصفات الصحية.

بعد الاستخدام، علينا ترك قالب السيليكون يبرد قبل محاولة إزالة الأدوات أو تخفيف العفن. هذا يمنع الالتواء أو التلف للقالب. تنظيف قوالب السيليكون سهل، حيث يمكن غسلها بالحرارة أو الماء والصابون أو وضعها في غسالة الأطباق. تجنب استخدام المنظفات الكاشطة، لأنها يمكن أن تلحق الضرر بسطح العفن.

لأغراض الحرف اليدوية، يجب التأكد من أن قالب السيليكون ناعم تمامًا وخالي من أي بقايا قبل استخدامه مع مواد مثل الراتينج أو الصابون. إن المعالجة الصحيحة أو وضع المادة في القالب وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة سوف يؤدي إلى نتائج عظيمة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع 750g.