تعتبر زبدة الفول السوداني من المكونات الغنية بالعناصر التي يمكن إضافتها لنظامنا الغذائي الصحي، على الرغم من المخاوف الشديدة المرتبطة بحالة الحساسية الشائعة منها.

ويمكن تصنيف الفول السوداني من البقوليات الغنيّة بالبروتينات والدهون والقليلة بالكربوهيدرات. فما هي فوائد زبدة الفول السوداني؟

فوائد زبدة الفول السوداني

تتعدّد الفوائد المرجوة من هذا النوع من الأطعمة، ومن إحدى أبرز فوائد طريقة عمل زبدة الفول السوداني ما يأتي:

مصدر للطاقة والمغذيات

تزوّدنا زبدة الفول السوداني بثلاثة عناصر أساسية مهمّة، وهي: البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون.

فكلّ 100 غرام منها يحتوي:

• 20 غرامًا من الكربوهيدرات، التي تشكل 13٪ من السعرات الحرارية، و6 منها ألياف.
• 25 غرامًا من البروتين، التي تشكل 15٪ من السعرات الحرارية، وهذا ما يجعلها مصدرًا عاليًا للبروتين بالمقارنة مع الأطعمة النباتية الأخرى.
• 50 غرامًا من الدهون، التي تشكل حوالي 72٪ من السعرات الحرارية.

كما تعد مصدرًا للطاقة، فهي تمدنا بقرابة 588 سعرة حرارية في كلّ 100 غرام من هذه الزبدة.

غنيّة بالفيتامينات والمعادن

زبدة الفول السوداني غنيّة بمجموعة من الفيتامينات والمعادن، فكلّ 100 غرام منها تمدنا:

• 45 % من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ.
• 67 % من الاحتياج اليومي من فيتامين ب3 (نياسين).
• 27 % من الاحتياج اليومي من فيتامين ب6.
• 18 % من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك. 
• 39 % من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.
• 24 % من الاحتياج اليومي من النحاس.
• 73 % من الاحتياج اليومي من المنغنيز.

كما تحتوي كمية لا بأس بها من فيتامين ب5، والحديد، والبوتاسيوم، والزنك، والسيلينيوم.

مواد مقاومة للأمراض

من فوائد زبدة الفول السوداني أنها تحتوي مجموعة من المغذيات النشطة بيولوجيًا، والتي يمكن أن يكون لها بعض الفوائد الصحية بحسب الأدلة العلمية، فهي تحتوي :

• المواد المضادة للأكسدة: مثل حمض الكوماريك-ب (P-coumaric acid) الذي قد يمتلك خصائص مضادة لسرطان المعدة.
• مادة ريسفيراترول (Resveratrol): التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• كميات صغيرة من إنزيم كيو 10 (Q10): وهو عنصر غذائي مهم في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. 
• كميات بسيطة من بيتا سيتوستيرول (Beta-sitosterol): وهي مغذيات قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.

خسارة الوزن

أشارت عدّة أدلة إلى أنّ زبدة الفول هذه قد تساعد بشكل كبير على خسارة الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي.

وقد يعود السبب في ذلك إلى كون زبدة الفستق مشبعة وكابحة للشهية بسبب غناها بالدهون والألياف.

السيطرة على سكر الدم

تعدّ منخفضة في منسوب الكربوهيدرات بينما تعتبر غنيّة بالدهون والبروتينات والألياف ما يعني أنّ زبدة الفول السوداني لا تسبّب أيّ ارتفاعات مفاجئة في مستويات سكر الدمّ.

تعزيز صحة القلب

تحتوي مواد غذائية هامّة بشكل خاص لصحة القلب، مثل فيتامين أ، والمغنيسيوم، والنياسين، وبعض أنواع الدهون الصحية جدًا.

لذلك فإنّ تناولها بشكل معتدل وبانتظام قد يساعد على منع الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة القلب بشكل عامّ وتقويته.

الحماية من أمراض الثدي

قد يساعد تناولها بانتظام ومنذ سن صغيرة على خفض فرص الإصابة بأمراض وأورام الثدي الحميدة والخبيثة.

فوائد أخرى

كما أنّ لزبدة الفستق العديد من الفوائد الصحية الأخرى، ومن أهمها ما يلي:

• المساعدة على بناء العضلات، خاصة في رياضات كمال الأجسام.
• خفض فرص الإصابة بالسرطانات المختلفة.
• الحماية من الإصابة بحصى المرارة.
• تقوية العظام.
• الحماية من الزهايمر.

طريقة تحضيرها في المنزل

للتمتع بفوائد زبدة الفول السوداني المذكورة، يجب عليكم تناول الأنواع المصنوعة منزليًا منها، على الشكل التالي:

زبدة الفول السوداني بالعسل

قد يصاحب تناول الفول السوداني يوميًا بعض المخاطر الصحية أيضًا، خصوصًا في حال استهلاكه بكميات كبيرة، ومن مخاطر الفول السوداني ما يلي:

• الحساسية: يعد الفول السوداني من أكثر أنواع الأطعمة المسبّبة للحساسية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تجنّب تناوله تمامًا.
• زيادة الوزن: يعد الفول السوداني غنيًا بالسعرات الحرارية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم الحالي تناوله باعتدال.

زبدة الفول السوداني الصحية

تتعدّد فوائد زبدة الفول السوداني الصحية، حيث تحتوي هذه الزبدة مجموعة من العناصر الغذائية المهمّة التي يمكن أن تعزز الصحة العامة وتساعد في تحسين النظام الغذائي.

وبشكل عامّ، زبدة الفول السوداني هي واحدة من أشهر الأطعمة الصحية التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة.

فسواء كنتم تسعون لتحسين صحتكم أو تبحثون عن خيارات غذائية صحية، ستجدون في فوائد زبدة الفول السوداني الصحية الكثير من المزايا التي لا يمكن تجاهلها.