اذا كنتم تتساءلون عن نوع الطماطم المناسب لوصفاتكم الشهية ننصحكم بالتعرف من خلال هذا المقال على افضل الأشكال ومنها الطماطم الكاملة المعلبة.

حتى لو كانت الوصفة تتطلب طماطم معلبة مهروسة، يجب عليكم دائمًا الحصول على علبة من الطماطم الكاملة. هذا المنتج المعلب الأساسي هو شيء رائع للاحتفاظ به في متناول اليد، ونظرًا لأن هذه الفاكهة الحمراء الناعمة يسهل سحقها أو تقطيعها في المنزل، فإن علبة الطماطم الكاملة هي الخيار الأكثر تنوعًا من تلك التي تم تقسيمها مسبقًا. ولكن هل كنتم تعلمون انكم باستخدام مكونين فقط يمكنكم إزالة الحموضة من صلصة الطماطم؟

الطماطم الكاملة: خيارًا رائعًا

الطماطم الكاملة هي خيار موثوق به حيث أنكم تعرفون دائمًا ما تحصلون عليه. بحيث قد تختلف الطماطم المقطعة أو المهروسة في الحجم من قطع صغيرة إلى قطع كبيرة. من ناحية أخرى، ستكون الطماطم الكاملة هي نفسها في جميع أنحاء العلبة. وستكون دائمًا طماطم مقشرة معبأة في عصير الطماطم أو هريسها، وغالبًا في ذروة موسمها حتى تحصلون على تلك النكهة عالية الجودة.

بالإضافة إلى عدم تناسقها، يمكن أن تأتي الطماطم المقطعة إلى مكعبات أيضًا مع إضافات غير لذيذة تهدف إلى إبقاء الطماطم المقطعة ثابتة. في حين أن بعض العلامات التجارية أفضل من غيرها، فإن هذه الإضافات غالبًا ما تعني أن الطماطم المقطعة إلى مكعبات تكون أكثر ثباتًا من الطماطم الكاملة عند طهيها. لذلك قد لا ينتهي بكم الأمر بقوام مثالي لطبقكم عند اختيار الطماطم المعلبة الكاملة. وفي سياق متصل تعرفوا على أبرز انواع الطماطم وطرق استخدامها في تحضير أشهى الوصفات.

كيفية سحق أو تقطيع الطماطم المعلبة بالكامل

لا تحتوي الطماطم المعلبة المهروسة أو المقطعة إلى مكعبات مواد مضافة فحسب، بل تأتي أيضًا عادةً مع نكهات مضافة. في حين أن بعضها قد يكون مذاقه جيدًا، إلا أن كل نكهة تختلف بحسب العلامة التجارية، وبعضها أفضل من غيرها.

من ناحية أخرى، تقدم علب الطماطم الكاملة عادةً مكونات قليلة مثل الملح الخالص ولا شيء أكثر. فإذا اشتريتم طماطم معلبة كاملة، يمكنكم تحديد ما يوضع في طبقكم بالضبط حتى ينتهي به الأمر بمذاق لذيذ يلائم ذوقكم بالكامل.

أما لتحويل الطماطم الكاملة إلى مهروسة، ما عليكم سوى إلقاء تلك الكتل النابضة بالحياة في وعاء كبير وسحقها بأيدٍ مغسولة حديثًا.

وإذا كنتم لا تحبون فكرة سحق الطماطم الطرية في راحة يدكم، يمكنكم أيضًا إلقاء العلبة في مقلاة بدلًا من ذلك وسحق الطماطم بملعقة خشبية.

بالتالي وبالنسبة لكيفية تحويل الطماطم الكاملة إلى مكعبات، فيمكنكم بسهولة حل مشكلة الطماطم المعلبة باستخدام مقص المطبخ. إذًا لا تخاطروا بشراء الطماطم المهروسة أو المقطعة إلى مكعبات إذا كان بإمكانكم الحصول على الطماطم الحقيقية من المعلبات الكاملة.

وهنا ننصحكم بتحضير منزليًا صلصة الطماطم اللذيذة:

---

أنواع وأشكال الطماطم المعلبة

الطماطم المقشرة الكاملة

في حين تعد الطماطم المقشرة الكاملة أقرب ما يمكنكم الحصول عليه من الطماطم الطازجة. كما أنها الأكثر تنوعًا، حيث يمكنكم سحقها وتتبيلها بنفسكم.

كذلك تعتبر الطماطم المقشرة الكاملة المعيار الذهبي لصنع صلصات الطماطم. كما يمكنكم أيضًا استبدال الطماطم .المقشرة الكاملة بأي نوع آخر من الطماطم المعلبة تقريبًا، ثم تقطيعها لصنع طماطم مقطعة إلى مكعبات أو هرسها علاوة على ذلك، يمكنكم تصفيتها للحصول على صلصات أكثر سمكًا أو حفظ السائل للحساء الذي ينضج لفترة طويلة.

الطماطم المهروسة

على غرار ذلك، عادة ما يتم خلط الطماطم المهروسة مع عصير الطماطم أو هريسها. يمكنكم استبدال الطماطم المهروسة بالطماطم المقشرة الكاملة التي يمكنكم سحقها يدويًا. ولكن ضعوا في اعتباركم أن قوامها قد يختلف كثيرًا وفقًا للعلامة التجارية. ومع ذلك، فهي سهلة الاستخدام بلا شك: استخدموها في حساء العدس راتاتوي أو كأساس لصلصة الطماطم الأكثر نعومة.

الطماطم المقطعة إلى مكعبات

علاوة على ذلك تعد الطماطم المقطعة إلى مكعبات طماطم كاملة مقشرة تم غسلها وتقطيعها إلى مكعبات وتعبئتها في معجون الطماطم أو العصير. ورغم أنها مكون رائع لتحضير الفلفل الحار أو الأطباق الأخرى التي تريدون فيها قطع الطماطم، إلا أنها غالبًا ما تُعالَج بكلوريد الكالسيوم، مما يؤثر على قدرتها على التحلل ويجعلها غير مناسبة للصلصات أو الحساء الناعم.

اليكم خطوات عمل وصفة شوربة الطماطم:

---

صلصة الطماطم

بالاضافة الى ذلك تعتبر صلصة الطماطم مصنوعة من الطماطم المطبوخة والممزوجة وعادة ما تتضمن بعض التوابل الإضافية مثل الملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم. كما انها رائعة كقاعدة لصلصة بيتزا المصنوعة منزليًا.

الطماطم المطهية

كذلك فان الطماطم المطهية هي طماطم مطبوخة معلبة، وغالبًا ما تكون مضافًا إليها توابل أو سكر. لذا لا يوصى باستخدامها في بعض الوصفات لأنها قد تكون متبلة مسبقًا بشكل كبير.

الطماطم المشوية على النار

بالتالي تتوفر الطماطم المشوية على النار بأنواعها المختلفة مقشرة أو مقطعة إلى مكعبات أو مسحوقة، رغم أن الطماطم المقطعة إلى مكعبات هي الأكثر شيوعًا. بحيث يتم تحميص الطماطم التي توضع في علبة طماطم مشوية على النار فوق اللهب، كما تحتوي العديد من الأنواع أيضًا توابل مثل مسحوق الثوم ومسحوق البصل وحتى الفلفل الحار.

معجون الطماطم

في الختام، يصنع معجون الطماطم، من الطماطم المقشرة المهروسة التي تم تصفيتها إلى صلصة سميكة وناعمة يمكن استخدامها كأساس للصلصات أو الحساء. اما اذا كان هدفكم هو صلصة أكثر نعومة فحاولوا استبداله بالطماطم المهروسة أو الطماطم المقشرة الكاملة.