هل تعلمون أن البيض المقلي في الماء هو الخيار الأمثل لتناول الفطور أو العشاء؟

سنقدم لكم اليوم في مقالنا هذا، تقنية بسيطة لاقت إعجاب الأشخاص الذين يبحثون عن وجبات خفيفة: وهي تحضير البيض المقلي في الماء.

النتيجة النهائية مذهلة: بيض مطهو جيدًا ومتماسك، وصفار في المستوى المطلوب، وخال من أي أثر للزيت أو الأجزاء المحروقة. هذه الطريقة مثالية للفطور، أو الغداء، أو حتى للعشاء الخفيف، وهي مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك الدهون دون التخلي عن النكهة والمظهر التقليدي للبيض المقلي. وقد يهمكم الإطلاع على أفضل وصفات البيض من حول العالم: اكتشفوا مذاقًا جديدًا في كل طبق!

تقنية بسيطة وفعالة لطهي البيض المقلي بالماء

التنفيذ سريع، ولا يتطلب خبرة متقدمة في المطبخ، ويمكن إجراؤه باستخدام أدوات بسيطة، مثل مقلاة بغطاء. حيث يكمن السر أيضًا في استبدال الزيت بكمية قليلة من الماء المغلي، مما يُنتج بخارًا مُتحكمًا به يُطهى البيض بدقة.

المكونات:

• بيضة طازجة
• ماء مفلتر
• رشة ملح
• بضع قطرات من الخل (اختياري، لكن يُنصح به)
• مقلاة بغطاء

طريقة التحضير:

شاهدوا كم هو سهل تحضير البيض في الماء لوجبة خفيفة ولذيذة!

• نبدأ التحضير بتسخين المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• نضيف كمية كافية من الماء لتغطية قاع المقلاة.
• بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، نضيف رشة ملح وبضع قطرات من الخل.
• بعد غليان الماء، نكسر البيض في طبق قبل نقله إلى المقلاة.
• نسكب البيض بحرص فوق الماء الساخن.
• نغطي المقلاة لضمان نضج البيض بالتساوي.
• يختلف وقت الطهي حسب الرغبة، من 6 إلى 8 دقائق.

انظروا كم هو سهل! خلال هذا الوقت، يُطهى البيض على البخار برفق دون ملامسة مباشرة للقاع الساخن، مما يمنع احتراقه أو التصاقه.

النتيجة: بيض مثالي وخفيف

بعد مرور الوقت المناسب، يُمكن إزالة البيضة بحرص باستخدام ملعقة رفيعة. ستكون بيضاء اللون، متماسكة، بدون حواف بنية أو قشور داكنة.

يحافظ الصفار، المُحمّى بالبخار، على قوامه الكريمي دون سيلان مفرط، كما أنه مثالي لمن يُفضّلون القوام المتوسط. بالإضافة إلى جماله، يُفاجئنا الطعم. فبدون إضافة الزيت، يبرز طعم البيض، أنقى وأكثر نعومة. قوامه ناعم، وخفة تحضيره تُناسب الأطباق الجانبية الصحية مثل خبز القمح الكامل، أو الخضراوات المطبوخة، أو السلطات. وفي سياق متصل، إكتشفوا أنواع البيض الصالحة للأكل وطرق تحضيرها وصفات ولا أشهى.

المزايا الغذائية والمستدامة

يُقلل تجنب استخدام الزيت من القيمة الحرارية للطبق، مما يُسهم في اتباع حميات غذائية للتحكم في الوزن، والوقاية من ارتفاع الكوليسترول، واتباع نظام غذائي أكثر توازنًا.

بالإضافة إلى ذلك، ونظرًا لعدم احتوائه دهون، يُمكن استخدام البيض المُحضر بهذه الطريقة بشكل متكرر في حميات تقليل الدهون أو مع التركيز على إعادة تثقيف الناس حول عادات الأكل الصحية.

ومن المزايا الأخرى الجانب العملي. فالوعاء لا يتراكم عليه الدهون، مما يُسهّل تنظيفه. ونظرًا لعدم وجود بقايا زيت، يُقلل ذلك من انبعاث الدخان والروائح الكريهة وهي ميزة مهمة في المطابخ الصغيرة أو سيئة التهوية.

فوائد البيض المقلي للصحة العامة

يعد مصدر بروتين عالي الجودة

يُعد البيض المقلي مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة، وهو ضروري لإصلاح العضلات ونموها وتحسين وظائف الجسم بشكل عام.

تحتوي كل بيضة حوالي 6 غرامات من البروتين، كما تحتوي جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، مما يجعلها مصدرًا متكاملًا للبروتين. ويساعد هذا في بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها، مما يجعله مثاليًا للرياضيين وعشاق اللياقة البدنية ومن لديهم احتياجات متزايدة من البروتين.

يعد غني بالفيتامينات الأساسية

يُعد البيض المقلي غنيًا بالبروتين والفيتامينات والدهون الصحية، التي تُعزز صحة الدماغ والقلب والعين. فهو يُعزز الطاقة، ويُساعد في التحكم في الوزن من خلال زيادة الشعور بالشبع، ويُحسن صحة العظام بفضل فيتامين د. بالإضافة إلى ذلك، يدعم البيوتين صحة البشرة والشعر، ويساعد السيلينيوم في الحفاظ على وظائف المناعة.

يعزز مستويات الطاقة

يعتبر البيض المقلي مصدرًا ممتازًا للطاقة، إذ يوفر مزيجًا من البروتين عالي الجودة والدهون الصحية. كما يساعد محتوى الدهون، وخصوصًا عند قليه في زيوت مفيدة مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو، على الحفاظ على الطاقة طوال اليوم.

من ناحية أخرى، يحتوي البيض فيتامينات ب (ب12، ب6، الريبوفلافين، وحمض الفوليك)، والتي تؤدي دورًا أساسيًا في تحويل الطعام إلى طاقة.

يساعد في التحكم بالوزن

يُساعد تناول البيض المقلي على التحكم بالوزن بفضل عامل الشبع العالي الذي يُوفره. كما يساعدنا محتوى البروتين والدهون في البيض على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يُقلل من احتمالية الإفراط في تناول الطعام أو تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية بين الوجبات. هذا يجعل البيض المقلي إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن لمن يسعون إلى التحكم بوزنهم أو فقدان الدهون.

يدعم صحة الدماغ

يُعد البيض مصدرًا ممتازًا للكولين، وهو عنصر غذائي أساسي لنمو الدماغ والوظائف الإدراكية. كما يساعد الكولين في إنتاج الأستيل كولين، وهو ناقل عصبي مسؤول عن الذاكرة والتعلم. يمكن أن يدعم الاستهلاك المنتظم للبيض المقلي صحة الدماغ ويحسن الوظائف الإدراكية، خصوصًا لدى الأطفال وكبار السن. وننصحكم بالإطلاع على البيض البلدي كل صباح؟ اكتشفوا الفوائد المدهشة لصحتكم وجسمكم.

يعزز صحة القلب

رغم التدقيق في محتوى البيض من الكوليسترول، تشير الدراسات إلى أن تناول البيض المقلي باعتدال، وخصوصًا عند طهيه بالدهون الصحية، يمكن أن يعزز صحة القلب.

علاوةً على ذلك، يحتوي البيض أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد على تقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما يساعد على رفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL، الذي يدعم وظائف القلب والأوعية الدموية.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.