هل تعتبر الفواكه المجففة بالتجميد خيارًا آمنًا؟ اكتشفوا الاجابة فيما يلي وتعرفوا على كل التفاصيل المتعلقة بهذا الموضوع.

في حين أصبحت الفواكه المجففة بالتجميد وجبة خفيفة ذات شعبية متزايدة. بحيث تعتبر خفيفة، ذات ملمس مقرمش، ولها نكهة فواكه مكثّفة. ومع ذلك، قد تتساءلون أحيانًا هل الفاكهة المجففة بالتجميد صحية مثل الفاكهة الطازجة؟

ما هي الفاكهة المجففة بالتجميد؟

كما يوحي الاسم، الفاكهة المجففة بالتجميد هي الفاكهة التي تم تعريضها لدرجات حرارة منخفضة جدًا ثم تجفيفها لإزالة الماء. حتى تصبح نسخة مقرمشة وذابلة إلى حد ما من الفواكه المفضلة لديكم. بالتالي يعتبر التجفيف بالتجميد في الواقع أحد أفضل الطرق للحفاظ على المواد البيولوجية سليمة. اليكم طريقة عمل فواكه مجففة.

مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف

وفقًا لليندسي ياو، اختصاصية التغذية المسجلة في مراكز Sharp Rees-Stealy الطبية، فإن تجفيف الفاكهة بالتجميد يسبب فقدان بعض العناصر الغذائية، لكن الطريقة العامة تنتج علاجًا عالي الجودة وكثيفًا بالمغذيات يتساوى تقريبًا مع الفاكهة الطازجة.

في الواقع، أظهرت الأبحاث أن الفاكهة المجففة بالتجميد تحتوي ما يصل إلى 90% من محتواها الغذائي الأصلي وهي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف والمواد الكيميائية النباتية اي المواد التي تنتجها النباتات. اليكم أيضًا 3 خضار مجمدة تتساوى فوائدها مع الطازجة.

فوائد الفواكه المجففة بالتجميد

في حين ان التجفيف بالتجميد، هو شكل من أشكال الجفاف الا انه تم استخدام هذه الطريقة في الأصل لإنتاج القهوة سريعة التحضير. بالتالي تخضع الفواكه المجففة بالتجميد للتسامي لإزالة الماء، مما يسمح بالاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية والفوائد الأخرى:

العناصر الغذائية

في حين يعد التجفيف بالتجميد الطريقة الأكثر فعالية لحفظ الطعام، حيث يحافظ على بنية الفاكهة وطعمها وقيمتها الغذائية. وبينما تسمح هذه العملية بالاحتفاظ بشكل أفضل ببعض الفيتامينات، مثل الثيامين وفيتامين سي.

بالإضافة إلى ذلك، نادرًا ما يتم إنتاج الفاكهة المجففة بالتجميد مع إضافة السكر إليها، في حين أن بعض أشكال الفاكهة المجففة غالبًا ما تحتوي سكر مضاف إليها. وهنا نقدم لكم طريقة عمل كيكة الفواكة المجففة.

مدة صلاحية أطول

علاوة على ذلك يؤدي التجفيف بالتجميد إلى زيادة العمر الافتراضي للفاكهة. نظرًا لأن الفاكهة المجففة بالتجميد لا تحتاج إلى تبريد، فهي خيار رائع للطعام في التخييم على سبيل المثال.

كذلك يمكن للفواكه المجففة بالتجميد أيضًا أن توفر لكم المساحة نظرًا لصغر حجمها مقارنة بالفواكه الطازجة. والأهم من ذلك، أنه يمكن إعادة ترطيب الفاكهة واستعادتها إلى بنيتها الأصلية مع الاحتفاظ بجميع عناصرها الغذائية تقريبًا.

وجبة خفيفة صحية

تعتبر الفاكهة المجففة بالتجميد ملائمة لأنها خفيفة الوزن ومحمولة وتدوم لفترة طويلة. كذلك تعد جميع الفواكه المجففة بالتجميد تقريبًا جاهزة للأكل ويمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة صحية.

الفاكهة الطازجة مقابل المجمدة

في حين أن اختيار الفاكهة الطازجة أو المجمدة بدون سكر مضاف بدلًا من الفواكه المجففة هو الخيار الأفضل لكم. وفي حال كانت الراحة والتخزين البارد وقابلية النقل هي المخاوف، فإن الفاكهة المجففة بالتجميد هي بديل جيد.

أما الجانب السلبي لاستهلاك الفواكه المجففة فهو أنها قد لا تكون مشبعة مثل الفاكهة الكاملة بسبب نقص الماء. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنها جافة، فإن الفواكه المجففة تكون أكثر تركيزًا وكثافة بالسعرات الحرارية من الكميات المساوية لنظيرتها الطازجة.

بينما تشير اختصاصية التغذية ياو الى ان الجزء الأكثر أهمية في النظام الغذائي المتوازن هو دمج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة بالتجميد إذا رغبتم في ذلك.

أفضل الطرق لاستخدام الفواكه المجففة بالتجميد

في حين ان الفاكهة المجففة بالتجميد هي وجبة خفيفة مغذية ومقرمشة الا انه ينصح بدمجها مع مكونات تحتوي نسبة أعلى من البروتين أو الدهون الصحية على سبيل المثال:

يمكنكم استخدامها كطبقة حلوة وملونة للزبادي اليوناني أو الشوفان لذلك ننصحكم بتحضير وجبة زبادي يوناني بالتوت.

أو يمكنكم مزجها مع عدد قليل من الوجبات الخفيفة الأخرى المفضلة لديكم مثل الحمص والفشار والمكسرات والبذور للحصول على مزيج بطعم لا يقاوم. كذلك يمكنكم أيضًا إضافتها إلى المخبوزات، مثل الكعك الغني بالألياف.