5 أشياء لا يجب أن تحتفظوا بها تحت حوض المجلى أبدًا!
هل الكينوا هي البرغل؟ وما هي طريقة استخدامها؟
شاركي المقال
تضاعف الاهتمام مؤخرا بالكينوا لما تحتويه من فوائد صحية كبيرة، حيث أنه يدخل في معظم أنواع الرجيم والحميات الغذائية. وكثر التساؤل هل الكينوا هي البرغل؟ وما هي طريقة استخدامها؟
الكينوا و البرغل من أنواع الحبوب الكاملة التي يعتمد عليها كثير من الأشخاص كغذاء أساسي، لكن الإختلاف بينهما كبير، إذ لكل منهما قيمته الغذائية الأساسية و فوائده الخاصة.
الكينوا والبرغل
يختلف الكينوا عن البرغل إختلافاً في الجوهر والمضمون، وسنعرض لكم أوجه الإختلاف في مقارنة بسيطة بينهما، كما يلي:
- الكينوا هي بذور يعود أصلها إلى جبال الأنديز، وشعوب الإنكا في هذه المنطقة هي أوّل من قامت بزراعتها في التاريخ، أما البرغل فهو يُعدّ قمحاً مجروشاً، وهو يعتبر من أشهر المأكولات الشعبية في مختلف البلاد العربية.
- السعرات الحرارية للكوب الواحد من الكينوا يتضمن 222 سعرة حرارية وهي تعادل ضعف النسبة الموجودة في البرغل، حيث أن كوب من البرغل الواحد يحتوي 112 سعرة حرارية فقط.
- يحتوي كوب واحد من الكينوا 5 غرامات من الألياف الغذائية، فيما يضمّ كوباً من البرغل الواحد 12 غرامات من الألياف الغذائية.
- في مقارنة للفيتامينات والمعادن، تتضمن الكينوا نسبة فيتامينات و معادن أكثر نسبيًا من البرغل، ولكن في النهاية كلاهما لديهما القيمة الغذائية نفسها تقريبًا.
إليكم طريقة طبخ الكينوا.
الكينوا وتحضير الطعام
غالباً ما تنقع حبوب الكينوا بالماء أو المرق أو أي عنصر آخر كالزبادي لإدخاله في الأطعمة. تعرفوا على طريقة طبخ البرغل.
وسنقدم لكم بعض الوصفات بالكينوا:
تبولة الكينوا بالشمندر
تبولة الكينوا بالشمندر
كوني الاولى في تقييم الوصفة
نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير تبولة الكينوا بالشمندر. قدموا سلطة التبولة بطريقة مبتكرة وزينوا فيها سفرتكم.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
15 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، نخلط الكينوا المسلوقة مع الشمندر المقطع، الجزر والبقدونس المفروم.
-
2
في وعاء آخر، نخلط الخردل والخل البلسميك وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود لتحضير الصلصة.
-
3
نضيف الصلصة إلى وعاء المكونات ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
-
4
نقدم التبولة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح
سلطة الكينوا والفاصولياء السوداء
سلطة الكينوا والفاصولياء السوداء
تقدّم لكم أخصائية التغذية في موقع أطيب طبخة طريقة عمل سلطة كينوا وفاصولياء سوداء للرجيم بالصور والخطوات. تفقدوها وجربوها.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
10 دقيقة
-
مجموع الوقت
25 دقيقة
المكوّنات
كينوا
كوب ونصف
فاصولياء سوداء
مسلوقة كوب ونصف
خلّ بلسميك
ملعقة كبيرة ونصف
ذرة
كوب ونصف
فليفلة
ملوّنة مفرومة فرماً ناعماً ثلاثة أرباع كوب
فلفل هالابينو
مخلل منزوع البذور ومفروم 2
كزبرة
مفرومة فرماً ناعماً ربع كوب
لتحضير الصلصة:
عصير ليمون حامض
5 ملاعق كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
كمون
مطحون ملعقة صغيرة وربع
زيت زيتون
ثلث كوب
طريقة التحضير
-
1
ضعي الفاصولياء المسلوقة في وعاء كبير وأضيفي فوقها فلفل الهالابينو.
-
2
أسكبي خلّ البلسميك ورشّة ملح ثمّ اخلطي.
-
3
لتحضير الصلصة: في وعاء آخر، ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الكمون واخلطي جيداً.
-
4
إغسلي الكينوا في وعاء لمدّة 5 دقائق بالماء البارد. إفركي الحبوب بروية عدّة مرات إلى ان يصبح لون الماء شفافاً.
-
5
في قدر ماء مغلي ومملّح أسلقي حبّات الكينوا لـ10 دقائق. صفّي الكينوا من الماء بعد أن تنضج واغسليها بالماء البارد. أتركيها جانباً لتبرد تماماً.
-
6
في وعاء التقديم، ضعي حبّات الكينوا وأضيفي فوقها مزيج الفاصولياء، الذرة، الفليفلة الملوّنة والكزبرة ثمّ اخلطي المكوّنات قليلاً.
-
7
أسكبي الصلصة واخلطي مجدداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
نصائح
200 وحدة حرارية/وجبة.
مواضيع ذات صلة
