ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، خاصة تلك المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية.

لذلك عادة ما يرتبط ارتفاع مستوى الكوليسترول بالطعام والنظام الغذائي المتبع، إلاّ أنّه في الوقت ذاته توجد أطعمة تساعد على تقليله، جرّبوا طريقة الفول المبخر.

الفول السوداني والكولسترول

من أهمّ الأطعمة التي تؤثر بشكل إيجابي على الكوليسترول الفول الذي يعد الوجبة الأساسية لإفطار المصريين.

حيث يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدمّ، ما يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إنّ الفول يحتوي نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي ترتبط بالكوليسترول في الأمعاء وتمنع امتصاصه في مجرى الدمّ.

كما أنّ الفول يحتوي مركبات أخرى، مثل مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول، إليكم طريقة عمل الفول المدمس بطريقة صحية.

ووجدت العديد من الدراسات أنّ تناول الفول بانتظام يمكن أن يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضارّ بنسبة تصل إلى 10٪.

أنواع فول يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول

• الفول المجفف
• الفول المعلّب
• فول الصويا
• الفول السوداني
• العدس
• الحمص

كما يُنصح بتناول كوب واحد من الفول أو البقوليات الأخرى يوميًا.

ويعتبر تناول الفول علاجًا رخيصًا وفعّالًا لخفض الكوليسترول، حيث يمكن شراؤه من أيّ محل بقالة. كما أنه مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى.

نصائح طبية لتناول الفول لخفض الكوليسترول

• إختاروا الفول المجفف أو المعلّب بدلًا من الفول المحضّر بزيت.
• أضيفوا الفول إلى أطباقكم المفضلة.
• إذا كنتم تعانون من حساسية تجاه البقوليات، هناك بعض البدائل الأخرى التي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة.

ماذا يحصل إذا تناولتموه يوميًا؟

يُعد الفول السوداني مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل: البروتين، والألياف، والدهون الصحية، والفيتامينات والمعادن.

لذلك فإنّ تناول الفول السوداني يومياً يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية، ونذكر منها:

• تعزيز صحة القلب: يحتوي الفول السوداني الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، وهي دهون صحية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول النافع (HDL).
• كما أنه يحتوي المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران ضروريان للحفاظ على ضغط الدمّ الطبيعي.
• تحسين صحة الدماغ: يُعد الفول السوداني مصدرًا غنيًا بفيتامين إي، وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الفول السوداني الألياف الغذائية، التي تُساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
• كما أنه يساعد على منع الإمساك والبواسير.
• تقوية العظام: يعد الفول السوداني مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران ضروريان للحفاظ على صحة العظام وقوتها.
• كما أنه يساعد على الوقاية من هشاشة العظام.
• إنقاص الوزن: على الرغم من أنّ الفول السوداني غنيّ بالسعرات الحرارية، إلاّ أنّه يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن عند تناوله باعتدال.
• وذلك لأنّه يُعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة، ممّا يقلّل من الرغبة في تناول المزيد من الطعام.

آثاره الجانبية

قد يصاحب تناول الفول السوداني يوميًا بعض المخاطر الصحية أيضًا، خصوصًا في حال استهلاكه بكميات كبيرة، ومن مخاطر الفول السوداني ما يلي:

• الحساسية: يعد الفول السوداني من أكثر أنواع الأطعمة المسبّبة للحساسية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تجنّب تناوله تمامًا.
• زيادة الوزن: يعد الفول السوداني غنيًا بالسعرات الحرارية، لذلك يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم الحالي تناوله باعتدال.

إدخاله في نظامكم الغذائي

للإستفادة من خصائص الفول المتعددة عليكم إدراجه في نظامكم الغذائي، على الشكل التالي:

فول مدمّس مع الطماطم

توصلت دراسة إلى أنَّ حفنة من الفول السوداني يوميًا قد تبعد الإصابة بالخرف.

ويقول باحثون أستراليون إنّ تناول المكسّرات كلّ يوم على المدى الطويل يمكن أن يكون المفتاح لكبار السن للحفاظ على ذاكرتهم ومهارات التفكير لديهم وحتى تحسينها، بحسب ما نشره موقع Surrey Live نقلًا عن دورية Nutrition, Health and Ageing.

وقالت دكتورة لي، من جامعة سازرن أستراليا: “من خلال تناول أكثر من 10 غرامات – أو ملعقتين صغيرتين – من المكسرات يوميًا، يمكن لكبار السن تحسين وظائفهم الإدراكية بنسبة تصل إلى 60% – مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون المكسرات – بشكل فعّال”. لدرء ما يمكن اعتباره عادةً انخفاضًا طبيعيًا في الإدراك لمدة عامين.”

فول شامي

قال مركز “الصحة” بألمانيا إنّ الفول السوداني يتمتع بفوائد عديدة للصحة، حيث إنه غنيّ بالفيتامينات والمعادن مثل مجموعة فيتامينات بي وفيتامين إي والمغنيسيوم.

وأوضح المركز أنّ الفول السوداني يمثل مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث تحتوي 100 غرام منه البروتين بنسبة 25 في المئة.

كما يمد الفول السوداني الجسم بالطاقة، حيث تحتوي 100 غرام منه 576 إلى 630 سعرة حرارية، وذلك حسب ما إذا كان الفول السوداني نيئًا أمّ محمصًا.