في ظل الاقبال المتزايد على تناول حبوب الشوفان في الآونة الأخيرة، ودخوله ضمن الأنظمة الغذائية، يزداد التساؤل: هل الشوفان هو القمح؟

لذلك نخصّص هذا المقال للإجابة على هذا التساؤل والإضاءة على خصائص ووميزات كلّ نوع على حدة، إليكم طريقة تحضير الشوفان.

هل الشوفان هو القمح؟

تعرفوا على وصفات شوفان متنوعة ولذيذة، وللتوصل إلى إجابة صحيحة لا بدّ من التطرّق إلى كلّ نوع منهما بشكل منفصل:

الشوفان

• يعتبر الشوفان أحد أعشاب الحبوب الكاملة والخالية من الغلوتين، وهذا ما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، أو مرض الاضطرابات الهضمية.
• بالإضافة إلى كونه مُعزَّزًا بالفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية المضادة للأكسدة والمفيدة لصحة الجسم.
• يدخل الشوفان ضمن الأطعمة المساهمة في تقليل الوزن، غير أنه عنصر طبيعي مهم في حماية الجسم من عدد من الأمراض كانخفاض مستويات السكر وأمراض القلب.
• يتمّ تناول الشوفان كوجبة فطور على الأغلب، من خلال طهيه مع الماء أو الحليب، مع إمكانية إضافة القرفة أو الفواكه المحبّبة.

شوربة شوفان بالدجاج

وصفة شوفان للرجيم

القمح

القمح نبات من الفصيلة النجيلية أيضًا، ويعدّ من أقدم الحبوب وضمن أهم المحاصيل التي يتمّ إنتاجها سنويًا حول العالم.

هناك أنواع من القمح منها الشائع والذي يستخدم في صناعة الخبز، والقمح الصلب الذي يدخل في صناعة المعكرونة.

بالإضافة إلى القمح الناعم الذي يتميّز بليونته الأمر الذي يجعله يدخل في صناعة الكيك والبسكويت والمعجنات.

كما ويدخل القمح في بعض الصناعات كصناعة الغلوتين لاحتوائه نسباً عالية من الغلوتين.

الحقيقة كاملة

بعد أن تمّ التعرف على الشوفان والقمح كلّ على حدة، أصبحت الإجابة على سؤال هل الشوفان هو القمح واضحة وجلية.

إذ إنّ الشوفان ليس هو القمح، بل كلاهما نوعان مختلفان من الأعشاب المُنتِجة للحبوب.

كما يوجد فرق يُميّز الشوفان عن القمح ألا وهو احتواء القمح الغلوتين، على عكس الشوفان الذي لا يحتويه، إلاّ حين تعرّضه للتلوث الغلوتيني بنسب قليلة من مصادر دخيلة إثر عمليات الحصاد والمعالجة.

ولأنّ الغلوتين مادة تدخل في صناعة عدد من الأطعمة لخصائصه الخاصة، فإنّ القمح يدخل في صنع أطعمة تختلف عن تلك التي يدخل في صناعتها الشوفان.

طريقة عمل قمح مسلوق

شوربة القمح بالطماطم

ممّا يصنع الشوفان؟

الشوفان المطحون هو عبارة عن نوع من أغذية الحبوب المعالجة بشكل كامل.

تقليديًا إنها مصنوعة من حبوب الشوفان التي تمّ تجفيفها وتبخيرها وذلك قبل دحرجتها إلى رقائق مسطحة تٌحَت بكرات ثقيلة ثم تستقر بالتحميص الخفيف.

هو نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية، ويعد نوعاً من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان خصوصاً الدواجن والأحصنة.

يستخدم قشّه أحياناً كمرقد للحيوانات.

هل دقيق الشوفان أكثر صحة من دقيق القمح؟

غالبًا ما يُعتبر دقيق الشوفان خيارًا أفضل لفقدان الوزن مقارنة بدقيق القمح التقليدي.

فهو يحتوي سعرات حرارية أقلّ وألياف أكثر ومؤشر نسبة السكر في الدم أقلّ.

لذلك يمكن أن تساهم هذه العوامل في إدارة الوزن بشكل أفضل وتحسين الشعور بالشبع.

كما يعد خبز الشوفان من أكثر أنواع الخبز الصحية، وذلك لأنه مصنوع من دقيق الشوفان الغنيّ بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.

ماذا يحدث إذا أكلنا الشوفان يومياً؟

يُسهم أكل الشوفان يومياً في:

• تزويد الجسم بالألياف التي تزيد من الشعور بالشبع، وتقلّل من الحصول على السعرات الحرارية.
• تزويد الجسم بالألياف التي تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم، وضبط حركة الأمعاء.
• منح الجسم أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تسهل عملية فقدان الوزن.
• إعطاء الجسم مركب يسمّى الليغنين، الذي له تأثير مضاد للأكسدة.

ومن أبرز فوائد الشوفان الشائعة التي يسعى العديد من الأشخاص الحصول عليها، ما يلي: 

• تزويد الجسم بكل من المنغنيز
• والفسفور
• والمغنيسيوم
• والنحاس
• والحديد
• وحمض الفوليك
• وفيتامين ب-1
• وغيرها الكثير من الفيتامينات والمعادن