يتفتت الكباب أو يسقط عن السيخ خلال شويه؟ اليكم بعض النصائح!

تعرفوا على نصائح شوي الكباب على الفحم المهمة والقيمة من اطيب طبخة لتحصلوا على اشهى اسياخ الكباب المشوية على الفحم

يعدّ الكباب من الوجبات الشهية والشهيرة التي تحضر من اللحم المفروم، البهارات وبعض الخضار المفرومة بحسب وصفة الكباب التي تفضلونها. يقوم البعض باتباع طريقة عمل كباب مشوي بينما يفضل آخرون كباب بالفرن، في الحالتين من الأفضل اتباع هذه النصائح لتحصلوا على أشهى كباب متماسك ولتتجنبوا سقوطه عن السيخ أو تفتته.

عند تحضير مكونات كباب الشوي قوموا بفرم اللحم بطريقة متوسطة وتجنبوا الافراط في فرمه لئلا يكون ناعما كالمعجون أو التقليل من فرمه لئلا يكون خشناً. الطريقة الصحيحة اذاً هي فرم اللحم بطريقة متوسطة النعومة لتساعدوا على تماسك جميع المكونات وللحصول على قوام مشدود. عند اضافة البصل أو أي نوع خضار تفضلونه افرموه ناعماً وجففوه من السوائل وفي حال أردتم زيادة الدهن احرصوا على استعمال الكمية المناسبة لكمية اللحم أي ما يعادل 100غ من الدهن لكل 1كغ من اللحم.

بعد جمع مكونات الكباب وتتبيله، ضعوه في الثلاجة قبل تشكيله على الأسياخ حتى يبرد ويتماسك ويصبح سهل الاستخدام.

استعمال الأسياخ المناسبة خطوة مهمة جدا لا يعيرها البعض أهمية كبيرة الا أن الأسياخ الرفيعة لا يمكنها دعم الكباب لذا من الأفضل اختيار الأسياخ العريضة والمسطحة لأنها الوحيدة القادرة على حمل الكباب.

عند تشكيل الكباب على الأسياخ اضغطوا عليها جيداً بالأصابع حتى يأخذ شكل فراغات أصابع اليد، بهذا الشكل تضمنون بقاء وتماسك قطعة الكباب على السيخ.