نسيت الدجاج المطبوخ خارج الثلاجة: خبراء يوضحون المدة الصحية

نسيت الدجاج المطبوخ خارج الثلاجة: خبراء يوضحون المدة الصحية لإعادة استهلاك الطعام دون التعرض لأضراره في حال تلفه.

وقد يتسبّب ترك الطعام بالخارج وأخذ قسط من الراحة من المطبخ في تلف الطعام،لذلك سنقدّم لكم رأي الخبراء في الموضوع، فما هي مدة حفظ الطعام المطبوخ بدون ثلاجة؟

مدة حفظ الدجاج المطبوخ خارج الثلاجة

لحفظ الطعام المطبوخ في الثلاجة بالطريقة الصحيحة، لقد قمنا باستشارة خبراء سلامة الأغذية لتحديد الوقت الذي يجب أن تقوموا فيه بتبريد الطعام قبل أن يفسد.

وقد تبيّن أنّ هناك عدّة عوامل يجب التنبه لها في هذا الموضوع، أبرزها:

نمو البكتيريا

وفقاً لموقع “everydayhealth”، فإنّ الخطوة الأولى هي فهم أهمية منطقة خطر درجة الحرارة.

وهذا هو نطاق درجة الحرارة (40 إلى 140 درجة) الذي من المرجّح أن تنمو فيه البكتيريا الضارّة بسرعة، ممّا يجعل الطعام غير آمن للأكل.

وبالتالي فإنّ ترك الطعام خارج الثلاجة يتعرّض لهذا المستوى المنخفض من الحرارة قادر أن يعرّض الطعام للتلف حتى ولو كان مطبوخاً.

أمّا أنواع البكتيريا التي قد تنمو في الطعام في هذه الحالات فهي:

• السالمونيلا
• والإشريكية القولونية

وتمتلك هذه الأنواع القدرة على أن تتضاعف في غضون 20 دقيقة فقط في منطقة خطر درجة الحرارة.

الوقت الصحي لاستهلاك الطعام

يُجمع خبراء التغذية على ضرورة تطبيق ما يُسمّى من قبلهم “قاعدة الساعتين”.

وتنص هذه القاعدة على أنّ الطعام المطبوخ يمكن أن يبقى في منطقة خطر درجة الحرارة لفترة طويلة قبل أن يُصبح غير صالح للأكل.

ويؤكدون أنّ الحدّ الأقصى للوقت الذي يمكن أن تبقى فيه الأطعمة المطبوخة المعرّضة للتلف هو ساعتين.

فما هي درجة حرارة الثلاجة في الصيف للمحافظة على الطعام طازجاً؟

يمكن أن يتقلّص هذا الوقت في الطقس الحارّ ليصل إلى ساعة واحدة فقط نظراً لأنّ ارتفاع درجات الحرارة قد تسرّع في عملية ظهور البكتيريا ونموها.

كم مدة صلاحية الدجاج المطبوخ خارج الثلاجة؟

في غضون ساعتين ، يجب استهلاك الطعام أو تخزينه بشكل صحيح أو التخلّص منه.

وهذا يشمل جميع بقايا الطعام المطبوخة والفواكه [المفرومة] والخضراوات واللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.

كيف أعرف أن الدجاج خربان بعد الطبخ؟

• عند إخراجه من الفريزر مباشرة إذا ظهرت منه أيّ رائحة كريهة يفضل التخلّص منه .
• يفضّل ترك الدجاج بعد إخراجه من الفريزر حتى يذوب الثلج الموجود عليه إذا ظهرت رائحة غير مقبولة نتخلص منه فوراً.
• لون الدجاج إذا تحوّل لرمادي أو أزرق يجب التخلّص منه.
• اذا كان الملمس لزجاً بطريقة غير معتادة يعني ذلك أنه فسد.

هل يمكن تناول الطعام المطبوخ بعد 12 ساعة؟

يجب التخلّص من جميع الأطعمة القابلة للتلف، مثل اللحوم والدواجن والبيض والأطباق الجانبية والطواجن.

إذا تركت في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين أو ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة أعلى من 90 درجة فهرنهايت.

وبمجرد تخزين بقايا الطعام بأمان، ستظل آمنة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، تعرفوا على الطريقة الصحيحة لحفظ وتخزين الفراولة من سنة لسنة.

من جهة أخرى، يظلّ الدجاج النيء صالحًا في الثلاجة لمدة تتراوح من يوم إلى يومين.

بينما يظلّ الدجاج المطبوخ صالحًا لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أيام .

ولاكتشاف ما إذا كان الدجاج قد فسد، تحققوا من تاريخ “أفضل استخدام بحلول” وابحثوا عن علامات التلف مثل التغيّرات في الرائحة والملمس واللون.

تجنبوا تناول الدجاج الفاسد، لأنه يمكن أن يُسبّب التسمّم الغذائي – حتى لو قمت بطهيه جيدًا، وذلك بحسب ما صرّح الخبراء لموقع Healthline العالمي.

كيف أعرف أنّ الدجاج الذي قمت بطبخه فاسداً؟

بحسب موقع Allrecipes كما هو الحال مع الدجاج النيء، يجب عليكم بالتأكيد التخلّص من الدجاج المطبوخ إذا كان ينمو عليه العفن .

ومع ذلك، قد لا ينمو العفن بالضرورة على اللحوم الفاسدة.

لكن يجب عليكم أيضًا مراعاة الملمس والرائحة، فإذا كان طريًا أو لزجًا أو كريه الرائحة، فاستمروا في التخلّص منه.

هل يمكن تناول الطعام بعد 3 ساعات خارج الثلاجة؟

يمكن أن تنمو البكتيريا بسرعة على الطعام المتروك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، فهل يمكن تفريز سمك السالمون المدخن؟

فإذا ترك الطعام في غرفة أو في الهواء الطلق حيث تكون درجة الحرارة 90 درجة فهرنهايت أو أكثر، فيجب تبريد الطعام أو التخلّص منه في غضون ساعة واحدة فقط.

وهذا ينافي الأسطورة الشائعة : “عندما أضع الطعام في الميكروويف، فإن الميكروويف يقتل البكتيريا” بحسب موقع وزارة الصحة الأميركية.

كيفية تخزين الطعام المطبوخ بدون ثلاجة؟

لتخزين الطعام بدون ثلاجة لأطول وقت ممكن عليكم اتباع هذه الخطوات بحسب موقع Times of India :

• أنقلوا وجباتكم المطبوخة إلى حاويات محكمة الغلق، حيث تساعد هذه الحاويات على إنشاء حاجز يمنع دخول الهواء، ممّا قد يتسبّب في تلف الطعام.
• إختاروا حاويات ذات حجم مناسب لتقليل المساحة الفارغة، حيث يمكن أن يؤدي الهواء الزائد إلى تدهور الطعام بشكل أسرع.

ما هو الطعام الذي لا يفسد مع مرور الزمن؟

يُعرف العسل بلا شك بالذهب السائل لأنه مليء بالعناصر الغذائية والذي لا تنتهي صلاحيته أبدًا.

إنّه أحد تلك الأطعمة التي يمكنكم الاستمتاع بها في أيّ وقت دون القلق بشأن انتهاء صلاحيته.

ويتمّ الإعتقاد أنّ هذا البديل للسكر يمكن أن يستمر لقرون وعقود ولا يزال طعمه هو نفسه، فقط إذا تمّ تعبئته ودون أن يكون مغشوشًا أو معالجته بمواد كيميائية.