رسميا، يصنف مايو/ أيار بشهر الفراولة الذي قد يمتد موسمها إلى يونيو/ حزيران في بعض المناطق الأمريكية، حيث تزهر نبتات الفراولة في الربيع ولا تلبث أن تنضج فاكهتها.

وإذا اعتقدتم أنّ كلّ أصناف الفراولة متشابهة، فقد تتفاجأون إذا علمتم أنّ هناك مئات الأنواع منها، تتفاوت من حيث اللون، والحجم، والحلاوة،في موسم الفراولة اكتشفوا أبرز استخدامات هذه الفاكهة في الطهي.  

أشهى الوصفات بالفراولة

ومن أجل العثور على الفراولة الأكثر نضجًا والأكثر حلاوة، فإنّ النصائح هي نفسها تسري على قطفها طازجة أو شرائها من السوق، جربوا طريقة عصير فراولة.

ونصح بالبحث عن حبة الفراولة الحمراء اللون بالكامل، إذا كان لديها طرف أبيض أو أخضر، فهي لم تنضج بعد، لذلك اختاروا الكاملة النضج لتحضير أشهى الوصفات.

فطيرة الفريز (Strawberry shortcake)

إذا أردتم إبراز طعم الفراولة الناضجة، فيجب عليكم تحضير كعكة الفراولة، وقوامها ثلاثة مكونات رئيسية هي:

• الفراولة
• والكريمة المخفوقة
• والبسكويت، كما أنه يسهل جمعها.

بالفيديو، طريقة تحضير فطيرة الفراولة

مربى الفراولة

ولحفظ الفراولة والاستمتاع بها على مدار السنة يتمّ اللجوء إلى صناعة مربى الفراولة منزليًا، لأنّ مذاقه أطيب من أصناف المربّى التي تنتشر في السوق.

كما أنّ صناعته منزليًا تسمح لكم بتجربة إضافة نكهات أخرى. 

وبما أنّ نسبة مادة البكتين في الفراولة متدنية، فهي تعتمد على مكونات أخرى تساعد في تكثيف المربى وتثبيته، حتى لا يبقى سائلاً.

وتشير العديد من الوصفات إلى استخدام البكتين التجاري، لكن السكر والليمون سيساعدان بحلّ هذه المعضلة. 

ولمزيد من النكهات يمكن صناعة مربّى الفراولة والخزامى، حيث تُستخدم بذور الشيا كمكثف طبيعي آخر. 

وصفة مربى الفراولة

فراولة محمصة

ويُعتبر تحضيرها أبسط من المربى ومتعدّد الاستخدامات.، وتحميص الفراولة ليس إلاّ أسلوبًا آخر للحفاظ على العصارة الحلوة للفاكهة وتكثيفها.

أما كيف يتمّ ذلك؟ وإسوة بطريقة تحميص الخضار: قلّموا الفراولة المقطّعة مع التوابل وضعوها في صينية على ورق بدرجة حرارة عالية. 

ويمكن تناول الفراولة المشوية مع لبن الزبادي، أو تزيين المثلجات بها أو تناولها مع الخبز المحمّص وجبن الماعز الطازج أو الريكوتا.

مشروبات وعصائر كوكتيل الفراولة

وعندما تكون الفراولة في موسمها، يمكن تحضير مشروب مارغريتا الفراولة. وتُخلط الفراولة مع الريحان للحصول على مارغريتا طازجة في الحديقة، أو يمكن مزجها مع الثلج للحصول على كوكتيل بارد ومنعش. 

ويمكن تحضير عصير الليمون بالفراولة في الخلاط من دون الحاجة لصناعة شراب بسيط على الغاز. وأضيفوا إليه السكر أو نكتار الأغاف، ولا تتردّدوا بمزج الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو النعناع لإضفاء نكهة مميزة.

عصير الفراولة المنعش

وصفة عصير مارجريتا بالفراولة

تجميد الفراولة لاستخدامها لاحقًا

الفراولة الطازجة أفضل لكنها فاكهة يسهل تجميدها، وهي متعة رائعة خلال الشتاء. ويمكن الإحتفاظ دومًا ببعض الأكياس في الثلاجة لإعداد عصائر للأطفال أو في حال اشتهى أحد أفراد العائلة تناول الفراولة في غير موسمها.

ولتجميد الفراولة الطازجة، يجب مسح الحبّات بقطعة قماش مبللة، أو غسلها برفق وتركها حتى تجف على منشفة قطنية.

ثم قوموا بإزالة الخطوط الخضراء اللون بسكين تقشير أو مقشر الفراولة، ثم ضعوا جانب جذع الفراولة لأسفل في طبقة واحدة على ورقة الخَبْز المبطنة بورق أو ورق مشمّع.

ويمكن تجميدها لمدة أربع ساعات على الأقل حتى تُصبح صلبة وتُنقل بعدها إلى أكياس عدّة، ثم تبقى الفراولة مجمّدة لمدة عام تقريبًا، أي حتى الموسم التالي. 

صوص الفراولة