من المطبخ الخليجي إلى موائد العالم: اللومي الأسود كنز طهي وصحة لا بد لكم من التعرف على كل فوائده الغذائية والاصرار على استخدامه في مطابخكم.

هل تعلمون أن الليمون المجفف هو من المكونات الأساسية في المطبخ العربي؟ نعم، يحظى هذا الليمون، المعروف بإسم اللومي، بشعبية كبيرة في كل دول العالم العربي، كما أنه يحتوي الكثير من الفوائد الصحية أيضًا.

طريقة تحضير اللومي

في حين يتم صنع هذه الكرات المجففة اي اللومي عن طريق غلي الليمون الطازج ثم تركه ليجف في الشمس. والنتيجة النهائية هي نكهة فريدة ومنعشة وحلوة مع رائحة مخمرة غنية.

هذا المكون هو أحد توابل الحمضيات القديمة التي أصبحت شائعة في المطابخ العربية والآسيوية، ويتراوح لونها من البني الفاتح إلى الأسود الرمادي مع قشرة خارجية صلبة ورقيقة. أما عند فتحه، فيكون لهذا الليمون الحامض لحم جاف. كلما كان الليمون أغمق كلما كانت النكهة أكثر كثافة ولاذعة. كذلك عادة ما يتم سحقه إلى قطع صغيرة أو استخدامه كمسحوق. وفي هذا السياق اليكم طريقة تحضير مشروب الليمون الاسود

فوائد اللومي الصحية

الحماية القلب

يحتوي اللومي عناصر البوتاسيوم المفيدة لعضلات القلب حيث أنه يقوي وينظم ضخ الدم. كما أنه يخفض ضغط الدم ويقلل نسبة الكوليسترول.

تعزيز عمل الجهاز الهضمي

يعالج الليمون الأسود الإسهال ومشاكل المعدة الأخرى، ويقوي جهاز المناعة. كما انه يعد مطهر طبيعي للجهاز الهضمي، فهو يخفف الإمساك ويفتح الشهية.

المساهمة في التخلص من السموم

يطرد اللومي البكتيريا الضارة والفضلات والسموم الأخرى إلى خارج الجسم عن طريق تنظيف الأمعاء لاحتوائه نسبة عالية من فيتامين سي وخصائص مضادة للبكتيريا.

احتوائه خصائص مضادة للسرطان

خصائص اللومي المضادة للسرطان تمنع تغير الحمض النووي، وذلك بسبب المركبات التي يقال إنها توقف انقسام الخلايا في العديد من خطوط الخلايا السرطانية. كما انه يعمل كمضاد حيوي طبيعي أيضًا.

القيم الغذائية في اللومي

يحتوي اللومي بشكل خاص حمض الفوليك وفيتامين ب والأحماض الأمينية، بالإضافة إلى آثار من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، التي تساعد في إنتاج خلايا جديدة.

كذلك يحارب الليمون المجفف الالتهابات ونزلات البرد ويرفع كفاءة الجهاز المناعي. كما أنه يحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية والإجهاد نظرًا لاحتوائه فيتامين سي.

وأخيرًا هو يعتبر مصدرًا رائعًا لفيتامين د، فيكون كفيلًا بمنع هشاشة العظام، وتقوية العظام والعضلات والأسنان.

ما هو طعم الليمون الأسود؟

نكهته حامضة وحلوة قليلًا ومريرة قليلًا مع رائحة حمضيات قوية. عند استخدامه في الطهي، يضيف الليمون الأسود عمقًا وتعقيدًا إلى الأطباق، وغالبًا ما يستخدم لإضافة طعم حامض ومالح إلى اليخنة وأطباق الأرز والحساء.

حضروا أشهى الأطباق العربية ولا تنسوا ان تضيفوا اليها اللومي

كبسة السمك خطوة بخطوة

---

مجبوس كنعد

---

المطازيز باللحم

---

مموش ربيان طري

---

---

مرقوق كويتي

---

مضغوط حاشي باشا