هل تبحثون عن خطوات سليمة لتخزين طعامكم من دون أن يسبب لكم التسمم الغذائي؟ إذًا تعرفوا من خلال هذا المقال على مدة تخزين الطعام بأمان في الثلاجة والفريزر.

إذا كنتم لا تستغلون ثلاجتكم على النحو الأمثل، فأنتم تفتقدون حقًا إلى حيلة! في حين لا يساعدكم تجميد بقايا الطعام على تقليل هدر الطعام فحسب، بل يساعدكم أيضًا على توفير المال. بالتالي هناك العديد من المفاهيم الخاطئة حول ما يمكنكم وما لا يمكنكم تجميده، ومدة التجميد لذا نقدم لكم فيما يلي كل التفاصيل المتعلقة بهذا الموضوع. وفي سياق متصل تجنبوا هذه الأخطاء التي تقومون بها خلال تفريز الأطعمة.

تجميد الطعام

في حين أن تجميد الطعام يسمح لكم بالاحتفاظ به لفترة أطول، فمن غير الضروري أن نقول إن الطعام المجمد لا يدوم إلى الأبد. بحيث يجب استخدام اللحوم في غضون 3 أشهر. كذلك بالنسبة الى الخبز فهو لا يدوم أكثر من 3 إلى 6 أشهر في الثلاجة. وإذا طالت المدة، فسيظل الطعام آمنًا ولكن اللون والنكهة والملمس سيبدأ في التدهور. اليكم فيما يلي مدة طبخ الملوخية المجمدة.

ما هو الوقت ودرجة الحرارة الصحيحان لتخزين الأطعمة في الفريزر؟

بينما تختلف أوقات تخزين الأطعمة المجمدة حسب نوع الطعام ونوع الفريزر الذي لديكم. تحتوي الفريزرات تصنيف نجوم لإعلامكم بمدة تخزين الطعام بأمان. لذا يجب عليكم التحقق من تصنيف النجوم، بالإضافة إلى التعليمات الموجودة على الأطعمة المجمدة المعبأة. سيسمح لكم هذا بحساب المدة التي يمكنكم تخزين الأطعمة المجمدة المعبأة فيها في الفريزر. كذلك، كونوا على علم بأن الفريزرات يجب أن تعمل عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. ولكن كيف يغير تجميد الطعام قيمته الغذائية؟

مدة تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة والفريزر

عادات جيدة للتجميد

• تأكدوا من أن درجة حرارة الفريزر مناسبة وأن عملية التجميد تتم بشكل صحيح. وتقول وكالة معايير الغذاء أن درجة حرارة الفريزر المثالية هي -18 درجة مئوية.
• املأوا الفيزر بالكامل اذ تعمل الفريزر بكفاءة أكبر عند ملئها، ومع ذلك، احرصوا على عدم تحميلها أكثر من اللازم حيث يجب أن يكون الهواء قادرًا على الدوران بسهولة للحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة.
• لا تخزنوا الأطعمة الدافئة قليلًا في الفريزر، لأن هذا سيتسبب في ارتفاع درجة الحرارة. اذ تنصح وكالة معايير الغذاء بتبريد الطعام في الثلاجة أولًا قبل وضعه في الفريزر.
• استخدموا إعداد التجميد السريع عند تجميد كميات كبيرة.
• جمدوا الأطعمة في أكياس محكمة الغلق لتجنب ملامسة الرطوبة أو الهواء البارد للطعام. اذ يعد حرق الفريزر عاملًا كبيرًا يجب تجنبه عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المجمدة. أفضل طريقة هي تجميد الأطعمة في أكياس .
• لا تملأوا الحاويات حتى الأعلى عند تجميد السوائل. بدلًاا من ذلك، اتركوا مساحة صغيرة للسماح بالتمدد.
• قوموا بتقسيم الأطعمة التي قد تلتصق ببعضها البعض باستخدام ورق الخبز أو ورق القصدير أو ورق الفريزر.
• قوموا دائمًا بوضع ملصق على الحاويات يوضح تفاصيل المحتويات والتاريخ والكمية/عدد الوجبات.

خطوات بسيطة لإزالة التجميد

اتبعوا الخطوات التالية لإزالة التجميد من طعامكم بفعالية:

• لا تقوموا بإعادة تجميد الطعام المطبوخ بعد إذابته. يمكن تجميد الطعام النيئ المذاب مرة أخرى، فقط إذا تم طهيه بعد إذابته وقبل إعادة تجميده.
• كذلك لا تتركوا الطعام ليذوب في مكان دافئ (إذابته في الثلاجة عند 5 درجات مئوية هي الطريقة الأكثر أمانًا للقيام بذلك)، وقوموا بتغطيته بشكل فضفاض، وتأكدوا من إذابته تمامًا قبل الطهي. قوموا بطهي الطعام بعد إذابته مباشرة. بالتالي توصي هيئة معايير الغذاء بطهي الطعام المذاب في غضون 24 ساعة من إذابته.
• علاوة على ذلك خططوا مسبقًا للوجبات وأوقات إذابته للتأكد من إذابة الطعام بشكل صحيح طوال الوقت قبل الطهي.
• على غرار ذلك لإذابة اللحوم، ضعوها على صينية أو طبق لالتقاط العصائر وضعوها دائمًا في قاع الثلاجة. يجب أن تذوب القطع الصغيرة في حوالي 6 ساعات، ولكن يمكن أن تستغرق الأجزاء الكبيرة والديك الرومي ما يصل إلى 48 ساعة.
• في الختام لإزالة التجميد في الميكروويف، استخدموا إعداد إزالة التجميد: سيضمن هذا عدم طهي الجزء الخارجي من الطعام أثناء إزالة التجميد. على فترات، قوموا بتفتيت الطعام أو تقليبه أثناء إزالة التجميد. وأخيرًا تأكدوا من طهي الطعام على الفور.

طريقة عمل الملوخية المصرية المجمدة